Огірок майже на 97 відсотків складається з води. Решта 3 відсотки - це власне його БЖВ, білки, жири і вуглеводи. На 100 грамів продукту виходить 15 калорій. Це автоматично перетворює огірок на ідеальний компонент для страв, включених до складу всіляких дієт і обмежень у харчуванні. Тим, хто хоче схуднути, можна порекомендувати похрумтіти свіжим огірочком, коли в невідповідний час раптом потягне до холодильника. Щоправда, можна отримати зворотний ефект: огірки мають властивість збуджувати апетит.
Цей овоч має калій, магній і цинк у своєму складі (решта мінералів представлені в ньому в незначних обсягах). А органічні речовини, що містяться в його рідині, сприяють природному очищенню кишківника і виведенню токсинів, шлаків, важких металів. Вважається одним з найкращих джерел клітковини, також незамінної для правильної роботи травної системи. Набір вітамінів: А, В1, В2, С, РР.
Існує монодієта з огірками, яка популярна серед певних прошарків суспільства (зокрема, серед активних жінок) як один з найшвидших способів скинути трохи зайвої ваги. Тут важливо згадати про те, що будь-яке насильство над своїм тілом загрожує великими проблемами. І що в огірковому соку є кислоти, які збільшують середню кислотність шлунка. Якщо переїдати огірками, можна нажити собі виразку, гастрит, серйозно навантажити нирки. У тепличних же магазинних овочах на всі 100% є нітрати, якими і зовсім можна неабияк отруїтися.
Найкраща порада для сучасної людини - це вживати в їжу огірки тільки в їхній сезон, тобто влітку. Ще краще, якщо вирощені вони будуть на своєму городику в природних умовах, під теплим сонечком. Улітку з них роблять простий салат з огірка й холодний соус з огірками до м'яса, а солоні йдуть у зимові страви — як приготувати розсольник з огірками, знає майже кожна господиня.