Головна
Другі страви
Вареники
Класичні ліниві вареники з сиру

Класичні ліниві вареники з сиру

відмінний сніданок! Просто, швидко, смачно, і корисно дітям! На приготування вареників з сиром за класичним рецептом піде всього двадцять хвилин, тому вони і називаються ледачими. Ніжні, солодкі, вони так подобаються дітям! Крім того, вареники ще й корисні, адже в них так багато сиру, корисного дітям.

katushafin

автор рецепта

Класичні ліниві вареники з сиру рецепт з фото покроково і відео

0 1174

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 15 г

жири 25 % 9 г

вуглеводи 33 % 12 г

184 ккал

ГІ: 1 / 27 / 72

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити класичні ліниві вареники з сиру? Підготуйте продукти. Сир підійде будь-якої жирності, але найсмачніше вареники вийдуть з жирного, сільського сиру. Кількість борошна зразкове, може піти як більше, так і менше, Це залежить від вологості сиру.
Крок 2

Готуємо тісто на вареники щоб не розварювалося при варінні. Візьміть миску, покладіть в неї сир. Протирати його через сито не треба, навіть якщо він крупинчастий. Адже це ліниві вареники. Все робиться швидко і просто. Розбийте в сир яйце, додайте сіль і цукор.
Крок 3

Перемішайте сир з яйцем до однорідної маси.
Крок 4

Почніть по ложці додавати борошно, перемішуючи після кожної порції. Тісто має в результаті стати густим і зібратися в центр миски. Але не перестарайтеся, занадто крутим його робити не треба - вареники вийдуть борошняними, а не сирними. У мене був покупної сир 5% жирності, пішло рівно три повних з гіркою ложки борошна. Якщо ваш сир дуже вологий, покладіть більше.
Крок 5

Стіл або робочу поверхню присипте борошном. Візьміть невелику порцію тіста. Обваляйте її в борошні і розкачайте в формі довгої ковбаски шириною 2-3 см.
Крок 6

Наріжте ковбаску на смужки шириною близько 1 см.Я завжди ріжу трохи навскоси, щоб виходили ромбики. Так робила ще моя мама, а вона підгледіла в дитячому садку. Перекладіть готову порцію вареників на дошку, присипану борошном. Зробіть аналогічним чином інші вареники з усього тіста.
Крок 7

У невеликій каструлі або сотейнику закип'ятіть воду, посоліть її. Закиньте в воду порцію вареників. Відразу все не кидайте - їм буде тісно варитися і вони злипнуться. Перемішайте, щоб вареники не прилипли до дна. Проваріть вареники протягом хвилини після того, як вони спливуть. Довше варити не потрібно - вони можуть розвалитися.
Крок 8

За допомогою шумівки вийміть вареники на тарілку. Відразу ж закиньте наступну порцію і варіть її аналогічним способом. Подавайте вареники гарячими, з маслом або сметаною. Вони зовсім небагато солодкі, можна подати до них згущене молоко або варення. Я люблю вареники посипати зверху цукром.

Без удаваної скромності скажу, що вмію готувати ліниві вареники. Роблю їх давно і постійно. З досвідом прийшло, скільки треба покласти борошна, щоб вони не розвалилися і не стали твердими. Впевнена, що вийде і у вас!
важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати готову страву, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Вибирайте свіжий, натуральний сир, без сторонніх домішок, ознак псування (неприємний запах, неоднорідний колір, що відокремилася сироватка). Не забувайте звертати увагу на консистенцію (сухий, вологий, однорідний або крупинками, м'який або пастоподібний), а також жирність продукту.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!