Перлова каша на воді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Перлову крупу беріть якісну, від надійного виробника. Ще краще, якщо це буде Барлі - вдосконалена різновид перловки. Не женіться за дешевою крупою - в ній часто вже на виробництві присутні личинки, які потім перетворюються в живність і таким чином термін придатності крупи зменшується. Масло вершкове підійде з жирністю не менше 82,5%.

2. Крок 2

   

   Крупу перевірте на наявність живності, сміття і пошкоджених зерен. Добре промийте. Щоб крупа вийшла розсипчастою, треба промивати її до тих пір, поки вода не поллється абсолютно прозорою. Перловка вариться досить довго, але для того, щоб процес варіння прискорити, можна замочити крупу на кілька годин у холодній воді. Зручно замочувати на ніч. Потім воду, в якій замочувалася крупа, злийте.

3. Крок 3

   

   У каструлю для варіння викладіть крупу. Рекомендую використовувати посуд з товстим дном, щоб нічого не пригорає.

4. Крок 4

   

   Залийте водою. Не раджу використовувати воду з під крана. Найкраще фільтрована або бутильована вода. Залийте водою, щоб вона була на рівні крупи на 2 см.

5. Крок 5

   

   Посоліть воду.

6. Крок 6

   

   Доведіть на середньому вогні до кипіння. Обов'язково знімайте піну.

7. Крок 7

   

   Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте посуд, в якій вариться каша, кришкою. Вариться крупа до готовності буде близько 1,5 годин. Але якщо ви замочували її попередньо, то час варіння може скоротитися до 30-40 хвилин.

8. Крок 8

   

   Вода повинна повністю випаруватися, але вийти зернятко до зернятка. Дуже розсипчаста каша повинна вийти.

9. Крок 9

   

   Додайте масло в кашу, дочекайтеся поки воно розтане, перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися ще хвилин 10. Для пісного варіанту полийте кашу будь-яким рослинним маслом: оливковою соняшниковою або будь-яким іншим. Мені найбільше до смаку соняшникова олія з запахом. Нерафінована!

10. Крок 10

    

    Подавайте відразу кашу до столу. Поки вона гаряча. Смачного!