Пиріг з адигейським сиром і зеленню з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити листковий пиріг з адигейським сиром і зеленню? Відміряйте необхідні інгредієнти. Листкове тісто можна взяти як дріжджове, так і бездріжджове. Для начинки підійде також бринза, фета або твердий сир. Бажано, щоб він був не дуже солоний.

2. Крок 2

   

   Сир подрібніть на крупній тертці, викладіть в підходящу за розміром миску.

3. Крок 3

   

   Зелень помийте, добре обсушити. Видаліть товсті гілочки. Зелень дрібно порубати. В якості альтернативи можна взяти зелену цибулю, кінзу або ароматні трави.

4. Крок 4

   

   У маленькій мисочці збийте яйце виделкою до однорідності.

5. Крок 5

   

   Подрібнений сир з'єднайте із зеленню, додайте приблизно 2/3 збитого яйця. Трохи яйця залиште для змазування пирога зверху.

6. Крок 6

   

   Все добре перемішайте до рівномірного розподілу всіх компонентів начинки.

7. Крок 7

   

   Половину листкового тіста розкачайте в пласт товщиною близько 0,5 см.

8. Крок 8

   

   Тісто загорніть на качалку і перенесіть на лист, застелений пергаментом. Якщо якість пергаменту вимагає, змастіть його рослинним маслом. Сформуйте з начинки невелику кулю, викладіть його в центр розкачаного тіста. На невеликій відстані від центру викладіть решту начинку в формі кола шириною 4-5 см.щоб зробити це більш рівно, можна попередньо позначити контури відповідними по діаметру тарілками.

9. Крок 9

   

   Аналогічно розкачайте другу половину тіста. Викладіть пласт акуратно поверх начинки, злегка притисніть тісто по контурах начинки.

10. Крок 10

    

    Обріжте тісто по колу пирога.

11. Крок 11

    

    Краї тіста притисніть, щоб начинка не витекла під час випічки.

12. Крок 12

    

    Не чіпаючи центральну частину, розріжте пиріг по колу на рівні сегменти.

13. Крок 13

    

    Кожен сегмент трохи відігніть, повернувши його на бочок. Робіть це в одному напрямку. Таким чином розрізані частини повинні лежати в формі віяла, щоб начинку було видно.

14. Крок 14

    

    За допомогою кулінарної кисті змастіть пиріг зверху залишилися збитим яйцем. За бажанням серединку пирога можна присипати насінням льону, кунжуту, соняшнику або маку.

15. Крок 15

    

    Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180-190С духовці до рум'яності близько 25 хвилин. Режим випічки може відрізнятися від зазначеного, так як залежить від особливості роботи духовки. Готовий пиріг вийшов діаметром близько 25 см.

16. Крок 16

    

    Подавати пиріг з сиром і зеленню можна як теплим, так і остиглим. Краї пирога легко розділити на порційні шматочки не розрізаючи. Смачного!

корисно знати