Качка з айвою в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   Качина тушка повинна бути попередньо розморожена і повністю готова до приготування. Це означає, шкірку її найкраще обсмолити, щоб видалити окремі пір'ячко (без пір'їнок качку є багато приємніше). Ніяких нутрощів в качиної тушці бути не повинно, її гарненько обмиваємо під проточною водою зовні і зсередини. Потім обтирає лляної або паперовою серветкою. Тепер натираємо сіллю, змішаної з чорним перцем свіжого помелу, так само – зсередини і зовні. Виделкою робимо на тушці качки кілька проколів. Можна не виделкою, а гострою зубочисткою.

2. Крок 2

   тепер ріжемо на вісім часточок кожен плід айви, видаляємо сердцевінкі. І укладаємо айву в качку. Заповнюємо всі порожні простору. Тепер скріплюємо шкірку качки зубочистками, а ніжки і крильця перев'язуємо ниткою, щоб ті запеклися красиво. Всю качку зверху промазуємо медом.

3. Крок 3

   кладемо качку на деко і ставимо в прогріту до 180-ти градусів духовку. Краще ставити деко посередині. Через хвилин двадцять в деко на витеклий з качки жир можна покласти залишилися шматочки айви. Щоб тушка не підсихала, час від часу заглядаємо в духовку і поливаємо качку жиром. На повне приготування страви потрібно близько однієї години.

4. Крок 4

   щоб перевірити готовність їжі, потрібно проткнути качку довгою спицею. Якщо з проколу потекла прозора рідина, м'ясо готове.

5. Крок 5

   так! Кулінарний рецепт узятий мною з грузинської кухні.