Головна
Молочні продукти домашні
Сир домашній
Домашній сир з молока і кефіру

Домашній сир з молока і кефіру

приваблива подача, різноманітність смаків. Домашній сир-неосяжне поле для творчості. Можна збагатити його смак будь-якими спеціями або свіжою зеленню: кропом або базиліком, свіжим часником. Сьогодні готуємо сир з паприкою, петрушкою і з класичним смаком.

UnicornSteak

автор рецепта

Домашній сир з молока і кефіру рецепт з фото покроково і відео

0 909

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 45 % 5 г

61 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для того, щоб приготувати домашній сир з молока і кефіру, варто приготувати такі інгредієнти: жирне молоко, кефір, сіль, сушена паприка і свіжа петрушка.
Крок 2

Молоко налити в сотейник або в невелику каструлю. На середньому вогні довести молоко до стану перед кипінням. Якщо на поверхні з'явиться молочна пінка, варто видалити її.
Крок 3

Повільно влити в каструлю кефір.
Крок 4

Сироватка повинна відокремитися, а на поверхні будуть плавати сирні пластівці. Зняти сотейник з вогню.
Крок 5

Додати сіль і ретельно перемішати суміш.
Крок 6

Друшляк застелити двома шарами щільної марлі. Відкинути суміш на друшляк і дати сироватці стекти. У цьому рецепті молочна сироватка не використовується, але не варто позбавлятися від неї! Адже на її основі можна спекти відмінний здобний хліб, наприклад.
Крок 7

Тепер залишилося тільки розділити сир на три рівні частини. В одну частину додати дрібно нарізану петрушку, в іншу паприку, а третя залишиться з класичним смаком. Перемішавши. Сирні суміші перекласти в центр невеликих шматочків марлі і сформувати з них кульки. Кінці марлі можна закріпити кулінарними зажимами для промислових упаковок. Залишити в холодильнику на ніч. Перед подачею звільнити сир від марлі і прикрасити свіжою зеленню.

домашній сир, приготований своїми руками з натуральних інгредієнтів - прекрасна закуска до молодого білого вина. я спеціально приготувала три різновиди сиру, щоб показати, що варіативність його смаків обмежена тільки фантазією. найбільше мені сподобався варіант з сушеною паприкою. Сир вийшов простим, але, в той же час, дуже ароматним і смачним. а ось петрушку мені варто було подрібнити сильніше. Жорсткі листочки занадто явно відчувалися в ніжному сирі. чого тільки не додають в такий сир в якості збагачувача смаку: і коріандр, і пажитник, і в'ялені томати. А вже про спеції я взагалі мовчу. Можна навіть спробувати зробити такий сир зі справжнім шоколадом. Загалом, варіантів-маса! бажаю творчих успіхів і приємного апетиту! так, ще часто додають при приготуванні сиру з молока і кефіру яйце. Такий рецепт можна подивитися тут.