Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Ковбаса домашня куряча з сиром

Ковбаса домашня куряча з сиром

корисна, дієтична, зі звичайних продуктів! Домашня куряча ковбаса виходить набагато смачніше і натуральніше тієї, що продається в магазині. Приготувати її зовсім не складно, як може здатися на перший погляд. Шматочки сиру роблять смак ковбаси пікантніше і цікавіше.

Angel

автор рецепта

Ковбаса домашня куряча з сиром рецепт з фото покроково

0 1265

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 17 г

жири 30 % 8 г

вуглеводи 7 % 2 г

143 ккал

ГІ: 81 / 0 / 19

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити домашню ковбасу з сиром? Підготуйте продукти. Куряче філе очистіть, помийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте пергамент для випічки, тримайте під рукою харчову плівку і шнур для перев'язки ковбаси. Сир підійде твердий або напівтвердий. Головне, щоб він був якісним, без замінників молочних жирів. Вершки підійдуть будь-якої жирності, крохмаль беріть картопляний. Якщо у вас кукурудзяний, то збільште його кількість в 2 рази.
Крок 2

Невеликий шматочок від курячого філе відріжте і відкладіть в сторону. Час, що залишився м'ясо наріжте на довільні шматки.
Крок 3

Пропустіть курячі шматочки через м'ясорубку 3-4 рази. Замість м'ясорубки можна скористатися блендером. Нам потрібен ніжний фарш, з якомога більш дрібної структурою.
Крок 4

Візьміть яйця, обов'язково добре помийте їх з миючим засобом. Відокремте жовтки від білків, жовтки приберіть в холодильник, щоб приготувати з них щось ще. Нам потрібні тільки білки.
Крок 5

У фарш додайте білки, вершки, крохмаль, сіль, перець за смаком і будь-які сухі спеції на свій вибір.
Крок 6

Все добре перемішайте. Ось така маса у нас виходить.
Крок 7

Відкладений раніше шматочок курячого філе наріжте на дрібні шматочки. Додайте їх у фарш.
Крок 8

Наріжте на дрібні кубики сир. Подрібніть очищений часник, або дрібно нарізавши його, або пропустивши через прес.
Крок 9

Додайте сир і часник в фарш і добре все розмішайте.
Крок 10

На робочу поверхню постеліть пергамент, краще в кілька шарів. Викладіть на пергамент курячий фарш.
Крок 11

Щільно згорніть пергамент у вигляді батончика. Краї міцно зв'яжіть шпагатом або шнуром.
Крок 12

Упакуйте майбутню ковбасу в харчову плівку в кілька шарів. Нам потрібно, щоб при варінні всередину не потрапила вода.
Крок 13

Щільно обмотайте м'ясний батон шнурами. Надайте обмотці вид справжньої ковбаси))
Крок 14

Закип'ятіть воду в каструлі. Розміри її повинні бути такими, щоб ковбаса легко містилася всередині. Опустіть батон в воду і варіть півгодини при слабкому кипінні на невеликому вогні.
Крок 15

Через 30 хвилин вийміть ковбасу, охолодіть, потім приберіть її в холодильник годин на шість. Через цей час звільніть ковбасу від плівок, шнурів і пергаменту.
Крок 16

Наріжте домашню ковбасу на шматочки і подавайте до столу.
Крок 17

Смачного!

корисно знати

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.