Головна
Випічка
Печиво домашнє
Печиво для тірамісу

Печиво для тірамісу

печиво для "тірамісу", ніжне, буквально, що тане в роті, і хрустке. Багатьох зупиняє перед приготуванням приголомшливо смачного десерту "тірамісу «відсутність спеціального печива під назвою» савоярді", яке можна знайти далеко не в кожному магазині. Але виявляється, його досить-таки просто і швидко можна спекти в домашніх умовах. Головне, бути гранично акуратним з приготуванням тесту і печиво вийде таке як потрібно. Таке печиво смачно також з кавою або чаєм, а можна використовувати для приготування десертів.

Snezhana

автор рецепта

Печиво для тірамісу рецепт з фото покроково і відео

0 1106

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 8 г

жири 8 % 5 г

вуглеводи 80 % 52 г

280 ккал

ГІ: 1 / 44 / 56

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для тіста на печиво. Курячі яйця потрібно взяти найбільші С0. Щоб печиво вийшло акуратне і рівне, краще скористатися кондитерським шприцом або кондитерським мішком, якщо таких в господарстві немає, то можна застосувати простий поліетиленовий пакет, відрізавши у нього куточок.
Крок 2

Акуратно відокремлюємо яєчні білки від жовтків курячих яєць, не можна допустити, щоб навіть невелика кількість жовтків потрапили в миску з білками, інакше білки не зіб'ються.
Крок 3

Вказане в інгредієнтах кількість цукру ділимо на дві частини. Половину цукру розтираємо з яєчними жовтками до отримання білої піни.
Крок 4

Яєчні білки з цукром збиваємо блендером або міксером до пишної густої піни.
Крок 5

Акуратно з'єднуємо збиті білки з жовтками, робимо це ложкою, щоб маса не осіла.
Крок 6

Пшеничне борошно просіваємо і всипаємо в отриману масу. Втручаємося борошно також ложкою, як би піднімаючи тісто знизу вгору, але в якому разі не можна робити це віночком, в іншому випадку тісто сяде. Муки може знадобитися трохи більше або менше, потрібно орієнтуватися на стан тесту. Тісто має вийти як густа сметана. Якщо борошна буде більше, ніж потрібно, то тісто осяде, тому краще додавати її частинами, кожен раз перемішуючи тісто.
Крок 7

Деко затягнути пергаментом. Тісто викладаємо в кондитерський шприц і відкидаємо печиво, довжиною близько 7 сантиметрів. Обов'язково залишаємо простір між печивом, оскільки воно «розповзеться» під час випікання. Ми залишаємо печиво на 5-7 хвилин відпочити. Духова шафа розігріваємо до 200 градусів.
Крок 8

Присипаємо зверху кожне печиво цукровою пудрою. Ставимо деко з печивом в духову шафу на 10 хвилин, орієнтуємося на роботу своєї духовки, печиво не можна перетримувати, щоб воно сильно не зарум'янилося і не стало гірчити на смак.
Крок 9

Виймаємо печиво, акуратно знімаємо з пергаменту. Даємо охолонути і подаємо до кави або робимо десерти. Смачного!

корисно знати

Чим змастити готову випічку і тісто перед випіканням читайте в цій статті.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.