Головна
З овочами
Овочі в духовці
Пиріжки дріжджові на сухих дріжджах

Пиріжки дріжджові на сухих дріжджах

М'які, смачні пиріжки з дріжджового тіста! Пиріжки з дріжджового тіста відмінна випічка до чаювання для великої родини. Вони виходять не тільки смачні, але і ситні. Начинку можна зробити для пиріжків різну, щоб врахувати смаки всіх домочадців. Наявність під рукою такого продукту як сухі дріжджі дозволяє балувати домочадців випічкою з дріжджового тіста частіше, тому що сухі дріжджі зберігаються довго і їх можна мати багато в запасі, а тісто готується на них швидко і просто.

Snezhana

автор рецепта

Пиріжки дріжджові на сухих дріжджах рецепт з фото покроково і відео

0 959

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі яйця (для змащування)

для тесту:

0.5

для начинки:

300

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 8 г

жири 22 % 10 г

вуглеводи 60 % 27 г

227 ккал

ГІ: 7 / 10 / 84

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для пиріжків. У миску вливаємо склянку теплого молока і склянку теплої води. Додаємо цукор, столову ложку пшеничного борошна. Розмішуємо суміш, щоб цукор розчинився. Всипаємо сухі дріжджі і знову перемішуємо, щоб сухі дріжджі розійшлися.
Крок 2

Дріжджі люблять теплу і солодку середу, тому, якщо продукти якісні, зроблено все вірно, дріжджі повинні активуватися. Для цього миску з дріжджовий сумішшю ставимо в тепле місце на 15 хвилин, зверху накривати миску нічим не потрібно. На поверхні суміші повинна утворитися пінка.
Крок 3

Вливаємо в миску з дріжджовий сумішшю рослинне масло, сіль. Перемішуємо суміш.
Крок 4

Всипаємо частинами просіяне пшеничне борошно. Борошно обов'язково потрібно просівати, щоб збагатити киснем, це сприяє отриманню пишного тесту і м'якої смачної випічки. Додавати борошно потрібно частинами, щоб тісто не вийшло занадто рідким або, навпаки, тугим.
Крок 5

Кожен раз після додавання борошна тісто перемішуємо дерев'яною лопаткою. Коли лопаткою тісто стане складно вимішувати, викладаємо його на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс.
Крок 6

Тісто має вийти гладким і еластичним, практично не липнучим до рук. Кладемо тісто назад в миску, миску зверху затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Потім тісто обминали і можна відразу переходити до приготування пиріжків.
Крок 7

Поки вистоюється тісто, приготуємо начинку. В якості начинки можна використовувати м'ясний фарш. Фарш можна накрутити самостійно зі свіжого м'яса або придбати готовий. У миску з фаршем додаємо дрібно порізану цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком, якщо маса вийшла занадто густий, вливаємо трохи холодної води. Вимішуємо фарш, щоб він став однорідним по консистенції.
Крок 8

Готове тісто ділимо на 15 шматочків. Кожен шматочок розгортаємо в невелику коржик. У центр кожного коржа кладемо трохи фаршу, скріплюємо краї тіста, формуємо пиріжки.
Крок 9

Пиріжки кладемо на змащене маслом деко, ставимо його в тепле місце на 15 хвилин, даємо пиріжків піднятися. Змащуємо пиріжки зверху збитим курячим яйцем і відправляємо в духовку на 30 хвилин приблизно при 180С. Виймаємо пиріжки з духовки, знімаємо з дека, подаємо до столу, з чаєм, кавою або какао. Приємного чаювання!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!