Простий торт Наполеон в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування коржів покладіть вершкове масло в морозилку хвилин на 30, щоб воно трохи підмерзло. Підморожене масло натріть на крупній тертці в чашу для тіста. Шари тертого масла пересипати борошном, щоб воно не злиплося.

2. Крок 2

   

   Швидко перетерти борошно з маслом в крихту.

3. Крок 3

   

   Потім додайте сметану, яйце і соду, гашене оцтом.

4. Крок 4

   

   Замісіть тісто. Довго заважати його не треба,щоб масло не встигло розтанути. Як скаталося в грудку, так можна виймати. Складіть тісто в пакет і приберіть на годину в холодильник.

5. Крок 5

   

   Тепер можна зайнятися кремом. З'єднайте яйця, борошно, ванілін і трохи молока. Все добре перемішайте до однорідного стану,щоб не було грудочок.

6. Крок 6

   

   Окремо налийте в антипригарну каструлю інше молоко і додайте цукор. Доведіть до кипіння.

7. Крок 7

   

   При постійному перемішуванні введіть гаряче молоко в яєчну суміш. Перемішайте і поверніть всю масу на вогонь.

8. Крок 8

   

   На середньому вогні доведіть крем до загустіння. Не забувайте постійно заважати крем. Інакше він підгорить. Готовий крем накрийте плівкою в контакт і приберіть в холод для повного його охолодження.

9. Крок 9

   

   Дістаньте тісто і поділіть його на 8 частин. До розкочування всі частини зберігайте в холодильнику і діставайте по одній.

10. Крок 10

    

    Розкачайте кожну частину дуже тонко і вирізуйте коло в діаметрі 22см.після випікання він стає 20 см. найкраще розгортати відразу на кондитерській папері, а потім разом з папером перетягнути на деко. Обрізки не прибирайте. Запікайте разом з коржем. Вони підуть на обсипання торта. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікайте кожен корж до золотистого кольору.

11. Крок 11

    

    Таким чином приготуйте все коржі.

12. Крок 12

    

    Промащуйте коржі остиглим заварним кремом.

13. Крок 13

    

    Зберіть весь торт. Зверху поставте невеликий вантаж, щоб коржі при просочуванні щільніше прилягали один до одного. Поставте в холодильник на 6-8 годин. Трохи крему повинно залишатися на обмазку останнього коржа і боків.

14. Крок 14

    

    Всі обрізки подрібніть в крихту.

15. Крок 15

    

    Обмажте торт зверху і з боків кремом і обсипте крихтою. І знову приберіть для просочування. Найкраще такому торту дати на просочення добу.

16. Крок 16

    

    Якщо ви любите Наполеон з трохи хрусткими коржами, то можна добу не вистоювати.

17. Крок 17

    

    Приємного чаювання!