Торт мурашник класичний зі згущеним молоком вареним

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Мурашник класичний з вареним згущеним молоком? Підготуйте продукти. Основою торта є пісочне тісто. Тому для його приготування візьміть вершкове масло або маргарин хорошої якості. Сметана краще підійде 20% жирності.

2. Крок 2:

   

   Для приготування крему за класичним рецептом використовується вершкове масло і варене згущене молоко. Щоб знизити калорійність торта, я заміню масло на сметану 20% жирності. Продукти для приготування крему повинні бути кімнатної температури, тому вийміть їх з холодильника заздалегідь.

3. Крок 3:

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Масло порубати ножем на кубики. Якщо воно кімнатної температури, то його можна використовувати так, розминаючи виделкою. Додайте до масла цукровий пісок і добре розітріть суміш.

4. Крок 4:

   

   До цукрово-масляної суміші поступово додайте сметану, продовжуючи ретельно розтирати її до розчинення цукру.

5. Крок 5:

   

   Борошно просійте з розпушувачем і порціями введіть до продуктів, замішуючи тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

6. Крок 6:

   

   Тісто має стати густим, але при цьому його не треба довго вимішувати — як тільки воно збереться в грудку, заміс припиніть.

7. Крок 7:

   

   Тісто розділіть на кілька частин (у мене 3), кожну частину загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник хвилин на 40.

9. Крок 8:

   

   Через зазначений час включите розігріватися духовку до 200 градусів. Тепер потрібно подрібнити охолоджене тісто, щоб запекти його маленькими шматочками. Я пропускаю тісто через м'ясорубку. Можна також: порізати локшиною, натерти на крупній тертці або порвати на шматочки руками. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки. Поставте деко в духовку на 20-30 хвилин, до рум'яного кольору запікаються виробів.

10. Крок 9:

    

    Готові шматочки тіста охолодіть до кімнатної температури і розімніть руками: структура повинна бути неоднорідна, нехай в торті будуть і великі шматочки і зовсім крихта.

11. Крок 10:

    

    Приготуйте крем. Як зробити крем? Інгредієнти для крему (кімнатної температури) змішайте між собою до однорідного стану. Ще раз повторюся, що в класичному рецепті для приготування крему використовується вершкове масло, я замінюю його на сметану, щоб знизити жирність готового виробу.

12. Крок 11:

    

    Змішайте в глибокій мисці готовий крем з пісочної основою.

13. Крок 12:

    

    Далі сформуйте торт потрібної форми (гірки). Для цього викладайте частинами тісто, надаючи йому форму гірки. Або ж застеліть харчовою плівкою ємність( миску), викладіть туди тісто з кремом, утрамбуйте, а потім переверніть його на блюдо для торта. Готовий торт можна прикрасити за своїм бажанням-шоколадом, горіхами, маком, а можна залишити так, як є. Для просочення тесту кремом торту краще постояти в холодильнику не менше 12 годин.

14. Крок 13:

    

    Ось такий розріз у торта виходить на наступний день після випічки. Смачного!