Слойки з вишнею з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити слойки з вишнями з листкового тіста? Спочатку підготуйте продукти для начинки. Свіжу вишню потрібно попередньо помити, дати стекти воді на друшляку, обов'язково видаліть кісточки. Якщо вишня заморожена, без кісточок, то її потрібно тільки розморозити.

2. Крок 2

   

   У відповідну ємність викладіть вишню, засипте її цукром, дайте постояти 20 хвилин. Вишні пустять сік, а цукор частково розчиниться.

3. Крок 3

   

   Тепер проваріть трохи вишневу начинку. Якщо її приготувати таким способом, вона точно не буде витікати при випіканні наших слоечек. Отже, вишня вже пустила сік. Перекладіть її в сотейник. Всипте кукурудзяний або картопляний крохмаль, ретельно перемішайте. Поставте каструльку на середній вогонь, помішуючи вміст, доведіть майже до кипіння.

4. Крок 4

   

   На мінімальному вогні проваріть суміш, поки вона не загусне до стану густого киселю. Приберіть сотейник з вогню і остудіть вишневий кисіль до кімнатної температури.

5. Крок 5

   

   Готове листкове тісто разморозьте при кімнатній температурі (поки займаєтеся начинкою). Якщо воно упаковано в поліетиленовий пакет, то розморожуйте прямо в ньому. Або знявши пакет, накрийте тісто злегка вологим рушником, щоб тісто не обвітрилося. Викладіть розморожене тісто на присипану борошном робочу поверхню. Якщо тісто вже поділено на пласти, візьміть один з них. Решта-знову накрийте рушником.

6. Крок 6

   

   Розкачайте тісто в пласт товщиною 3-4 мм і наріжте на кілька квадратів однакового розміру. Кожен квадрат умовно поділіть по діагоналі на дві половинки. На одній половинці зробіть акуратні надрізи звичайним ножем або ножем для піци, не доходячи до краю і центру квадрата близько 8 мм.викладіть на не надрізану частина кожного квадрата одну столову ложку вишневої начинки. Краї кожного квадрата злегка змастіть водою, щоб тісто краще склеїлося.

7. Крок 7

   

   Накрийте начинку надрізаною стороною тесту і добре защипніть краю слойки. Вийдуть ось такі трикутники. Викладіть слойки на скроплений водою деко (або покритий пекарської папером, силіконовим килимком для випічки). Зверху змастіть жовтком, трохи не доходячи до краю вироби, для красивого рум'янцю.

8. Крок 8

   

   Розігрійте духовку до 220-250 градусів (як зазначено на упаковці листкового тіста) і випікайте вироби прімерно12-15 хвилин. Врахуйте, що духовки печуть по різному, тому час випікання може відрізнятися. Я випікала при 220 град. близько 25 хв. до рум'яного кольору. Якщо хочете зробити їх більш солодкими, то можете присипати їх цукровою пудрою. До речі, якщо ви плануєте слойки посипати пудрою, то змащувати їх жовтком перед випічкою не обов'язково.