Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулет з кабачків з сиром

Рулет з кабачків з сиром

апетитний, соковитий, зі звичайних продуктів, дуже смачний! Рулет з кабачків з сиром готується зовсім нескладно, а в результаті виходить оригінальне блюдо, яке підійде як для святкового столу, так і на кожен день. Подають рулет в якості холодної закуски або як доповнення до основної страви.

Юлія

автор рецепта

Рулет з кабачків з сиром рецепт з фото покроково

0 1059

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 7 г

жири 31 % 8 г

вуглеводи 42 % 11 г

149 ккал

ГІ: 28 / 0 / 72

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рулет з кабачків з сиром? Підготуйте продукти. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
Крок 2

Кабачок натріть на дрібній тертці, додайте сіль, потім добре відіжміть сік.
Крок 3

Яйця помийте, потім відокремте жовтки від білків. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Жовтки злегка збийте з сіллю і спеціями. Спеції вибирайте на свій смак або наявності.
Крок 4

Зелень обмийте, добре обсушити і дрібно наріжте. З'єднайте кабачок, жовтки, дрібно нарізану зелень і перемішайте.
Крок 5

В окремій чаші збийте білки в міцну піну.
Крок 6

В овочеву масу введіть половину збитих білків. Перемішайте масу лопаткою дуже акуратними рухами знизу-вгору.
Крок 7

Всипте просіяне з розпушувачем борошно і також акуратно перемішайте.
Крок 8

Потім введіть білки, що залишилися і перемішайте до однорідності такими ж рухами знизу-вгору. Важливо діяти акуратно, щоб зберегти бульбашки повітря, які утворилися при збиванні. Саме вони зроблять тісто повітряним.
Крок 9

Деко застеліть папером для випічки. Змастіть її маслом. Викладіть на папір тісто, акуратно розрівняйте його лопаткою. Товщина шару повинна вийти не більше 1 см.поставте деко з тестом випікатися в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів.
Крок 10

Поки печеться корж, натріть сир на дрібній тертці.
Крок 11

Готовий корж зовні майже не підрум'яниться. Якщо при натисканні тісто злегка пружинить, а не продавлюється, значить, корж готовий. На випікання потрібно 15-20 хвилин.
Крок 12

Готовий кабачковий корж зніміть з дека разом з папером і в гарячому вигляді намажте сметаною. За бажанням в сметану можете додати подрібнений часник, це зробить закуску гостріше. Потім рівномірно посипте корж тертим сиром.
Крок 13

Поки корж не охолов, акуратно, але швидко згорніть рулет, відокремлюючи його від пергаменту. Сир всередині повинен розплавитися, тому і важливо, щоб корж був теплим. Дайте рулету охолонути, а потім охолодіть.
Крок 14

Наріжте рулет на порційні шматочки і подайте до столу, прикрасивши зеленню. Смачного!

важливо використовувати пергамент хорошої якості, щоб кабачковий корж сильно не прилипав. Можна застосувати силіконовий або тефлоновий килимок.
сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.