Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріг з сиром на кефірі заливний

Пиріг з сиром на кефірі заливний

якщо тягне на сирну випічку - приготуй цей простий пиріг. Серед випічки мабуть немає нічого простішого, ніж заливні пироги. З одним і тим же тестом при варіації начинки можна хоч кожен день пекти новий пиріг. Цього разу Для начинки ми використовуємо сир і зелень. Вийде смачно-гарантуємо.

Марія

автор рецепта

Пиріг з сиром на кефірі заливний рецепт з фото покроково і відео

0 1236

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

300

200

0.5

Сіль (щіпка)

Начинка:

Твердий сир

250

Зелень кінзи (пучок)

Петрушка

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 12 г

жири 25 % 10 г

вуглеводи 45 % 18 г

213 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Куряче яйце і кефір повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь (приблизно за годину) дістаньте їх з холодильника.
Крок 2

Яйце збийте вінчиком. Довго збивати не потрібно, просто до однорідності, щоб білок перемішався з жовтком.
Крок 3

Влийте кефір кімнатної температури, всипте сіль і знову перемішайте віночком.
Крок 4

Всипте просіяне з содою борошно і перемішайте. Я просіваю борошно прямо в тісто.
Крок 5

Повинно вийти полувязкое Текуче тісто, по консистенції нагадує бісквітне. Якщо тісто занадто в'язке і грудкувате, влийте ще трохи кефіру або молока.
Крок 6

Відставте тісто в сторону і займіться начинкою. Сир можете використовувати будь-який на свій смак. Це може бути моцарелла,бринза, адигейський сир і т.д. у мене звичайний "Російський".
Крок 7

Сир натріть на крупній тертці.
Крок 8

Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Я використовувала пучок кінзи і полпучка петрушки. Ви можете додавати будь-яку зелень на свій смак: кріп, петрушку, листя черемші і т. д.
Крок 9

У мисці з'єднайте тертий сир, подрібнену зелень і чорний мелений перець. Все ретельно перемішайте. Для пікантності можете додати в начинку 1-2 зубчики часнику, пропущених через прес.
Крок 10

Вилийте в змащену олією форму для запікання половину тіста.
Крок 11

На нього рівномірно розподіліть сирну начинку.
Крок 12

Зверху акуратно вилийте тісто, що залишилося. Воно повинно покрити всю начинку. Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку на 30-40 хвилин до появи на поверхні тіста золотистої скоринки. Я для цього потримала пиріг ще 15 хвилин в остигає духовці з про злегка прочиненими дверцятами. Так скоринка формується швидше.
Крок 13

Пиріг злегка охолодіть, наріжте на шматочки і подайте до столу поки гарячий і сир не встиг застигнути і приємно тягнеться при кожному укусі. У холодному вигляді він, до речі, теж виходить дуже смачний. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !