Клафуті з вишнею

найніжніший французький десерт - ягоди в солодкому тісті! Клафуті є щось середнє між запіканкою, пирогом і омлетом. Тісто для його приготування дуже схоже на млинцеве. Традиційно клафуті готували з вишнею, але його можна пекти і з іншими ягодами або фруктами.

katushafin

автор рецепта

Клафуті з вишнею рецепт з фото покроково і відео

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 4 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 65 % 22 г

184 ккал

ГІ: 33 / 51 / 16

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Це рецепт розрахований на те, щоб приготувати тісто з вечора, а випікати його вранці. Я пекла половину порції. Вишню можна брати як свіжу, так і заморожену, попередньо розморозивши її. Замість стручка ванілі можете покласти ванілін або ванільний цукор.
Крок 2

Вишню покладіть в сито, встановлене над мискою. Полийте вишню настоянкою.
Крок 3

Змішайте борошно і цукор.
Крок 4

Тонкою цівкою влийте в борошняну суміш вершки. Перемішайте віночком до однорідності.
Крок 5

Додайте яйця і жовтки. Добре перемішайте.
Крок 6

Додайте в тісто вміст стручка ванілі. Перемішавши. Тісто готове. Приберіть тісто в холодильник на 8 годин.
Крок 7

Підготуйте форму. Для цього добре змастіть дно і боки шматочком вершкового масла. Потім посипте їх сумішшю борошна і цукру. Зайве струсіть. Приберіть форму в холодильник також на 8 годин.
Крок 8

Через 8 годин дістаньте тісто. Вилийте в нього сік від вишні, перемішайте.
Крок 9

Розігрійте духовку до 200°С.налийте в форму тесту товщиною в палець. Поставте Форму в духовку на 5-7 хвилин, тісто має злегка "схопитися".
Крок 10

Насипте на трохи запечене тісто всю вишню.
Крок 11

Вилийте зверху залишки тіста.
Крок 12

Поверніть форму в духовку і запікайте 15 хвилин при 200°З, потім ще 35-40 хвилин при 180°з.

готовий клафуті можна подавати як теплим, так і повністю остиглим. При бажанні його можна посипати зверху цукровою пудрою. на смак клафуті чудовий! Дуже ніжне тісто! Це і не кекс, і не пиріг, і не омлет, а дійсно, щось середнє між ними. клафуті можна готувати і без восьмигодинний витримки тесту. Відразу замісили-відразу спекли. у Франції клафуті готують з вишнею або черешнею, у яких не видалені кісточки. І ці кісточки надають клафуті аромат мигдалю через речовини, що міститься в них. замість вершків ви можете сміливо брати молоко, більшість рецептів саме з ним. Але з вершками клафуті виходить набагато ніжніше! з ягід дуже смачно вийде з полуницею, а з фруктів з персиками і грушами.