Головна
Випічка
Солодка випічка
Шоколадне печиво з тріщинками

Шоколадне печиво з тріщинками

М'яке, пишне, смачне і дуже красиве! Шоколадне печиво з тріщинами не залишиться непоміченим. При випічці на ньому проявляється малюнок — тріщинки, які добре помітні через цукрової пудри. За рахунок додавання какао смак у такого печива насичено-шоколадний.

katushafin

автор рецепта

Шоколадне печиво з тріщинками рецепт з фото покроково і відео

0 1581

Склад / інгредієнти

порцій:

150

120

100

Сіль (щіпка)

для обвалювання:

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 23 % 17 г

вуглеводи 68 % 50 г

381 ккал

ГІ: 6 / 42 / 51

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити шоколадне печиво з тріщинами? Підготуйте продукти. Борошно і какао попередньо просійте, це позбавить їх від грудочок і додасть випічці додаткову пишність і легкість. Цукор я взяла тростинний, замість ванільного цукру ванілін. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, воно повинно стати м'яким. Яйця також заздалегідь вийміть і зігрійте. Вони не потрапили на фото, бо грілися в теплій воді.
Крок 2

Викладіть в миску масло, цукор і сіль. За допомогою лопатки або ложки перемішайте їх до однорідності. Можна скористатися міксером, але я вирішила зробити це вручну, силіконової лопаткою. У мене все відмінно вийшло.
Крок 3

Додайте до масляної суміші какао і знову перемішайте. Зараз вже буде складніше розмішувати, суміш досить суха, але лопатка все-таки впоралася.
Крок 4

Додайте яйця. І знову розмішайте. Спочатку здасться, що вони ніколи не змішаються з основною масою, але поступово процес піде. Повторюся, що можна взяти міксер.
Крок 5

Яйця повинні повністю змішатися з тестом, воно стане гладким і однорідним.
Крок 6

Всипте в борошно розпушувач, розмішайте. Почніть частинами додавати борошно. Я розділила процес на три етапи. Після кожної порції ретельно втручайтеся борошно. Тісто готове. Приберіть його на 1 годину в морозилку. Саме в морозилку, воно повинно швидко затвердіти. У камінь замерзнути тісто не встигне, не бійтеся.
Крок 7

По закінченні часу дістаньте тісто з морозилки. За допомогою мірної ложки набирайте однакову кількість тесту і ліпіть з нього кульки, завбільшки з волоський горіх. Ось навіщо нам потрібно охолоджувати тісто-із замерзлого тесту легше катати кульки. Обваляйте кульки в цукровій пудрі.
Крок 8

Деко застеліть пергаментом для випічки. Викладіть на нього кульки, обов'язково роблячи між ними відстань. Печиво при випічці значно збільшиться в розмірі.
Крок 9

Випікайте печиво 15 хвилин при температурі 180 градусів. Печиво на очах розповзеться в сторони і покриється тріщинами, які будуть добре помітні через цукрової пудри. Дуже цікавий процес! Готове печиво вийміть з духовки і обов'язково дайте йому повністю охолонути. Печиво дуже м'яке і ніжне, може поламатися, якщо знімати його в гарячому вигляді. Остигле печиво легко знімається з паперу. Подавайте печиво до столу. Смачного!

печиво вийшло дуже смачним! Схоже на м'які шоколадні пряники. З даної кількості продуктів вийшло 13 штук.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .