Головна
Випічка
Солодка випічка
Ленінградське печиво домашнє

Ленінградське печиво домашнє

класичне оригінальне цукрове печиво по ГОСТу. Печиво просте за своїм складом, але оригінальне способом приготування і зовнішнім виглядом. Всього лише один крок різниці в приготуванні цього печива від інших простих і ви отримаєте красиву кракелюрную корочку у цього ароматного цукрового печива.

Анна

автор рецепта

Ленінградське печиво домашнє рецепт з фото покроково

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 5 % 3 г

вуглеводи 84 % 53 г

257 ккал

ГІ: 3 / 10 / 87

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте зазначені продукти для печива. Борошно пшеничне, її попередньо просійте. Яйця курячі, за рецептурою ГОСТу їх рекомендується брати С1. Від лимона потрібна лише цедра. Для приготування печива також приготуйте міксер, кондитерський мішок, деко для випічки печива.
Крок 2

У глибоку миску розбийте сирі курячі яйця, додайте цукрову пудру. Перемішайте цукрову пудру і яйця ложкою. Замість цукрової пудри можна взяти дрібний цукровий пісок, але потрібно буде стежити, щоб він повністю розчинився при замішуванні тіста.
Крок 3

Потім візьміть міксер і збивайте яйця з цукровою пудрою до збільшення обсягу в 2 - 3 рази. На це може знадобитися 10 - 20 хвилин. У результаті повинна вийти густа біла маса.
Крок 4

Лимон дуже ретельно промийте водою (можна використовувати спеціальні засоби для миття фруктів) і обсушити рушником. Натріть з лимона цедру дрібної теркою і додайте в тісто. Додайте в тісто і просіяне пшеничне борошно.
Крок 5

Міксером розмішайте тісто до з'єднання всіх інгредієнтів. Тісто має вийде однорідним і густим.
Крок 6

Викладіть тісто в кондитерський мішок і зріжте кінчик не більш 1 см. Деко змастіть олією або застеліть папером для випічки. Відсадити тісто з кондитерського мішка, залишаючи місце між печивом 1.5 - 2 сантиметри.
Крок 7

Присипте кожне печиво цукром. Приберіть деко з печивом в тепле сухе місце на 2 години (я прибрала в духовку з тільки включеною лампочкою).
Крок 8

За цей час на поверхні печива утворюється тонка тендітна скоринка. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів (без печива). Коли вона розігріється, поставте деко в духовку на 5 - 6 хвилин.
Крок 9

Готове печиво дістаньте з духовки і остудіть. Подавайте готове печиво до склянки молока, чаю або кави. Печиво виходить дуже смачне солодке з явним присмаком лимона, а завдяки своєму зовнішньому вигляду - дуже оригінальне і святкове. Рекомендую!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

-------------------- Будьте готові до того, що борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно навіть одного і того ж сорту може мати абсолютно різні властивості, читайте в цій статті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішно, скористайтеся корисною інформацією у статті про духовках тут .