Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Бісквітний торт зі сметанним кремом

Бісквітний торт зі сметанним кремом

дуже смачний і простий десерт для святкового столу. Відмінне частування для будь-якого свята. Бісквітний торт зі сметанним кремом можна спекти на сімейну вечерю або в подарунок для друзів і близьких. Готувати його зовсім не складно. Спробуйте!

Юлія М.

автор рецепта

Бісквітний торт зі сметанним кремом рецепт з фото покроково

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта::

180

100

для начинки::

400

150

для прикраси::

Вершки жирні (200 в крем, 50 в шоколад)

250

Цукрова пудра

Шоколад

Цукерки

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 30 % 17 г

вуглеводи 61 % 35 г

297 ккал

ГІ: 6 / 34 / 60

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування бісквіта підготуйте простору чашу для тіста. Розбийте в неї яйця. Потім починайте їх збивати на максимальних обертах міксера. Поступово підсипати цукор. Збивайте яйця до пишного і повітряного стану.
Крок 2

Потім вмішайте (краще вручну і віночком - саме вмішуючи, не збиваючи!) в яєчну масу борошно, соду і какао. Намагайтеся заважати акуратно, щоб тісто залишалося повітряним. Від цього буде залежати якість готового бісквіта.
Крок 3

Готове тісто буде пишне і повітряне, досить рідке (приблизно як сметана, див.фото). Врахуйте, тому що борошно буває різною, можливо її кількість потрібно буде підрегулювати в більшу або меншу сторону. Орієнтуйтеся на консистенцію.
Крок 4

Перелийте тісто в роз'ємну форму для випічки (18-20см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовий бісквіт вийміть з форми і остудіть. Потім приберіть в холодильник, обгорнутий плівкою, на кілька годин, щоб він відлежався. Та й в холодному вигляді він буде краще різатися. Розрізати його можна на 3-4 коржа.
Крок 5

Для приготування крему візьміть сметану, жирністю від 30%. Якщо жирність 25%, то може знадобитися загущувач для вершків. З жирністю менше 25% крем просто не зіб'ється і залишиться рідкий. З'єднайте сметану з цукровою пудрою і збийте до пишного, стійкого крему.
Крок 6

Просочіть бісквітні коржі будь-яким сиропом і промажте сметанним кремом.
Крок 7

Зберіть торт і дайте йому застигнути в холодильнику, протягом декількох годин.
Крок 8

Для прикраси збийте 200 грам жирних вершків з цукровою пудрою і змастити верх і боки торта кремом. Вирівняйте поверхню. Вершки, що залишилися нагрійте і розтопіть в них шоколад. Остигнула шоколадною глазур'ю зробіть патьоки по краях торта. Прикрасьте торт цукерками і вкусняшками. Приємного чаювання!

бісквіт для торта може бути ванільний або шоколадний. Для приготування світлого бісквіта просто не додавайте в нього какао. А можна зробити два види бісквіта і зібрати торт, чергуючи їх. у начинку можна додати консервовані персики, ананаси, свіжі банани або полуницю. Так само буде дуже смачно, якщо між шарами покладіть трохи чорносливу і волоських горіхів.
всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіта читайте в статті про бісквітному тесті .
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !