Кадаіф

смачна солодкість з насиченим вершковим смаком в східному стилі! Неймовірно смачно, ароматно, але на жаль, дуже калорійно. Але ж ручки так і тягнуться... е-Ех, ось де спокуса! З малої кількості продуктів виходить надзвичайно смачні ласощі. Тісто філо, запікаючись в духовці, набуває приємний хрускіт і рум'яний відтінок. Моцарелла, не дивлячись на наявність в ній солі, не робить виріб солоним. Вона віддає сіль нейтральному тесту і прикрашає тим самим смак готового Кадаіфа, надаючи йому приємний вершковий смаковий відтінок і аромат. Одним словом: смачно! Пробуйте!

мама ласунів

автор рецепта

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 38 % 24 г

вуглеводи 52 % 33 г

382 ккал

ГІ: 50 / 50 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо продукти. Розморожуємо тісто філо. Моєму лимон.
Крок 2

У каструльці на слабкому вогні розтоплюємо вершкове масло. Даємо трохи охолонути.
Крок 3

Беремо вже розморожене тісто філо, знімаємо з нього поліетилен. Не розгортаємо (!!!) рулон, що складається з найтонших, майже як цигарковий папір, пластів тіста. А прямо в рулоні, поперек, нарізаємо філо якомога вужчими смужками, схожими на нитки. Тут потрібно буде підібрати зручний гострий ніж і докласти зусиль, тому що тісто, згорнуте в тугий рулон, важко назвати податливим. Але справа того варта. У нас виходить довга, тонка локшина.
Крок 4

Заливаємо розтопленим маслом вийшла локшину і перемішуємо таким чином, щоб все тісто їм просочилося.
Крок 5

Змащуємо маслом форму. Викладаємо в неї половину тіста, розрівнюємо, зверху розкладаємо нарізану великими шматками моцарелу.
Крок 6

Прикриваємо сир залишилися тестом і злегка придавлюємо. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин до красивого, рум'яного кольору.
Крок 7

Поки випікається кадаїф, готуємо сироп. Цукор, воду і лимонний сік доводимо до кипіння.
Крок 8

Проварюємо 2-5 хвилин. Потім сироп повністю охолоджуємо.
Крок 9

Готовий Кадаїф дістаємо з духовки і ще гарячий заливаємо холодним сиропом. Ми залишаємо на 20 хвилин просочитися. У мене весь сироп вбрався. Витягаємо Кадаїф з форми на блюдо, нарізаємо. Готуємо каву або чай, насолоджуємося!

1. До речі, якщо вам попадеться в продажу тісто кадаїф у вигляді найтоншої вермішелі, - то вам невимовно пощастило і приготування це страви значно спрощується. 2. Сироп для цих ласощів можна зварити нема на цукрі, а на меду, як це робиться на Сході при приготуванні різних солодощів. Але, на жаль, це вийде значно дорожче і зовсім не підійде тим, у кого алергія на мед. 3. Кадаіф можна запікати і на плиті, на дуже маленькому вогні C розсікачем. При цьому необхідно накрити сковороду кришкою і приблизно через 15 хвилин перевірити: якщо знизу запеклося, - перевернути і запекти іншу сторону.