Цвєтаєвський пиріг з малиною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити Цвєтаєвський пиріг з малиною? Насамперед приготуйте тісто. Підготуйте продукти для нього. Вершкове масло вийміть з холодильника заздалегідь, щоб воно зігрілося і добре розм'якшилося. Вибирайте якісний, натуральний продукт, без замінників молочного жиру. Сметана підійде будь-якої жирності.

2. Крок 2

   

   Як зробити тісто? Борошно просійте з розпушувачем. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить тісто м'якше і смачніше. З'єднайте борошно з м'яким вершковим маслом і руками перетріть все в крихту.

3. Крок 3

   

   Додайте сметану і замісіть м'яке пісочне тісто.

4. Крок 4

   

   Приберіть його в холодильник на 1 годину.

5. Крок 5

   

   Тим часом займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Кількість цукру буде залежати від кислоти малини — варіюйте його на свій смак. Крохмаль можете взяти кукурудзяний, його знадобиться в два рази більше.

6. Крок 6

   

   Як зробити начинку? Малину помийте і обсушити. Засипте ягоди крохмалем і цукром. Акуратно перемішайте.

7. Крок 7

   

   Підготуйте продукти для заливки. Сметана підійде будь-якої жирності. Замість ванільного цукру можете взяти ванілін.

8. Крок 8

   

   Як зробити заливку? Яйце збийте з цукром і ванільним цукром до побіління і збільшення обсягу.

9. Крок 9

   

   Додайте борошно і знову збийте масу.

10. Крок 10

    

    Викладіть сметану.

11. Крок 11

    

    Перемішайте до однорідності.

12. Крок 12

    

    Охолоджене тісто розкачайте в пласт і викладіть у форму, формуючи бортики.

13. Крок 13

    

    Викладіть на тісто начинку з малини.

14. Крок 14

    

    Залийте ягоди сметанною заливкою. Випікайте пиріг в духовці, попередньо розігрітій до 180°з близько 45 хвилин, до зарум'янювання. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру форми. Готовий пиріг вийміть з духовки, остудіть і подавайте до столу. Смачного!