Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Самса з яловичиною з листкового тіста

Самса з яловичиною з листкового тіста

легкі і повітряні листкові пиріжки! Готувати так просто! Самса-традиційне кавказьке блюдо, в приготуванні якого використовується баранячий жир та інші рідкісні продукти. Спрощений варіант з адаптованим списком продуктів легше в приготуванні. Самса виходить апетитна, повітряна, дуже смачна. Вона стане відмінним перекусом протягом дня, її можна приготувати і на стіл гостям.

eeloo4kаa

автор рецепта

Самса з яловичиною з листкового тіста рецепт з фото

0 1059

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 10 г

жири 34 % 16 г

вуглеводи 45 % 21 г

272 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

оригінальний рецепт самси має на увазі домашнє приготування листкового тіста. У ньому використовується баранячий жир, тісто в результаті щільне і важке. Таке тісто досить складно готувати самостійно, практично неможливо знайти в звичайних магазинах, тому замінюємо його звичайним листковим і насолоджуємося адаптованим рецептом чудової самси.

Краща начинка для класичної самси-яловичина. Для різноманітності можна використовувати будь-який інший вид м'яса або картопля, гарбуз або суміш гарбуз з порубаним м'ясом.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

свіже м'ясо нарізаємо дрібними кубиками. На м'ясорубці краще не прокручувати - самса вийде більш смачною і соковитою. У процесі додаємо вершкове масло-воно урізноманітнює смак і поліпшить консистенцію. При бажанні можна замість вершкового масла і сметани додати курдючний жир, як прийнято в Кавказькій кухні.
Крок 2

Лук очищаємо, миємо, нарізаємо тонкими смужками. Його також краще не прокручувати в м'ясорубці і не подрібнювати блендером - повинні бути маленькі соковиті шматочки.
Крок 3

З'єднуємо м'ясо з цибулею, додаємо сметану, сіль, чорний мелений перець, зіру.
Крок 4

забезпечити готової самсе текстуру, максимально наближену до оригінального рецепту, можна за допомогою особливої розкочування. М'яке листкове тісто розгортаємо тонким шаром, скачуємо в рулет і нарізаємо шайбочками товщиною близько 1,5 см.
Крок 5

кожен шматочок перевертаємо, розгортаємо в тонкий коло, в центр викладаємо начинку.
Крок 6

защипуємо конвертом у формі трикутника і викладаємо на деко, застелене папером для випічки або силіконовим килимком.
Крок 7

яйце збиваємо в чашці виделкою, змащуємо поверхню сирої самси і присипаємо кунжутом або будь-який інший присипкою, за бажанням.
Крок 8

випікаємо самсу в духовці при температурі 190 градусів протягом 25 хвилин до золотистого кольору.
Крок 9

подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. смачного!