Головна
Випічка
Солодка випічка
Шарлотка з яблуками і журавлиною на крохмалі і відео

Шарлотка з яблуками і журавлиною на крохмалі і відео

простий рецепт для смачної шарлотки з яблуками і журавлиною. Дуже простий рецепт дуже смачною шарлотки з яблуками і журавлиною. На її приготування піде трохи сил і часу, а пиріг вийде ароматним, ніжним і пишним.

Priprava Club

автор рецепта

Шарлотка з яблуками і журавлиною на крохмалі рецепт з фото і відео

0 1069

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 4 г

жири 10 % 3 г

вуглеводи 77 % 24 г

139 ккал

ГІ: 23 / 40 / 37

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

яблука ретельно промийте, видаліть серцевину і наріжте часточками. Зазвичай я не очищаю яблука від шкірки, а просто тонко їх нарізаю. Але, звичайно ж, ви можете їх очистити - це вже, як то кажуть, справа смаку. Поки займаюся тестом, яблука перекладаю в герметичний контейнер - так вони не потемніють.
Крок 2

відокремте жовтки від білків, жовтки збийте блендером або міксером до побіління маси. Білки повинні знаходиться в чистій і ідеально сухому посуді. Їх на час поставте в холодильник.
Крок 3

після збивання до жовтків просійте борошно, крохмаль. Також додайте розпушувач і ванілін за смаком. Повторно все ретельно збийте міксером.
Крок 4

в охолоджені після холодильника білки додайте маленьку щіпку солі і збийте до міцної піни. Саме завдяки цій щіпці білки зіб'ється до міцних піків. Спочатку збивайте білки на маленьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість до максимуму. Спочатку збивайте білки до пишної піни, потім всипте до них цукор і продовжуйте збивати до міцних піків.
Крок 5

невеликими порціями додайте білки в тісто, акуратно перемішуючи тісто ложкою або лопаткою у напрямку знизу вгору. Збивати тісто на цьому етапі віночком не можна. В результаті маса вийде ніжною і дуже повітряної.
Крок 6

Форму застеліть пергаментом, змастіть його маслом. Якщо у вас якісний пергамент, цього можна не робити. На дно форми викладіть яблука, посипте їх корицею (якщо не любите корицю, пропустіть цей крок) і журавлиною, зверху залийте їх тестом.
Крок 7

надішліть пиріг в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Не потрібно ставити пиріг в холодну духовку, інакше він просто не підніметься. Перші 15 хвилин після того, як поставили пиріг, духовку не відкриваємо з тієї ж причини.
Крок 8

на випікання шарлотки в невеликій формі у мене йде близько 20-30 хвилин. Щоб перевірити готовність шарлотки, її можна проткнути зубочисткою або дерев'яною шпажкою - вони повинні виходити з тіста сухими. Після чого дайте Шарлотці охолонути і наріжте на порційні шматочки.