В'ялені томати з часником, базиліком і розмарином в маслі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Помідори і зелень добре мою. Базилік подрібнюю, з гілочки розмарину знімаю листочки, часник чищу і ріжу на тонкі слайси.

2. Крок 2

   

   У глибокій ємності змішую помідори, половину зелені і часнику, суміш перців, сіль, цукор, 2 ст.л. рослинного масла. У мене оливкова, можна взяти звичайну соняшникову. Якщо помідори кислуваті, можна взяти цукру столову ложку з гіркою. Все добре перемішую.

3. Крок 3

   

   Викладаю на деко, разом із зеленню, часником і соком, який утворюється на дні. Якраз півтора кілограма поміщається на одному деку. І відправляю в заздалегідь розігріту до 100 градусів духовку. Бажано якщо буде конвекція, але можна і без неї. Періодично відкриваю дверцята духовки, щоб випустити пар. Приблизний час 4-5 годин, все залежить від розміру помідор і від ступеня сушіння.

4. Крок 4

   

   Ось такі помідори через годину...

5. Крок 5

   

   Такі через два...

6. Крок 6

   

   Такі через 3...

7. Крок 7

   

   Такі через 4 години.

8. Крок 8

   

   Масло, яке буду заливати в банку потрібно прожарити. Ставлю на плину, на середній вогонь і грію близько 2 хвилин. Будьте уважні, якщо перегрієте воно починає диміти.

9. Крок 9

   

   Баночку і кришку можна просто добре помити, але я стерилізувала.

10. Крок 10

    

    Шарами укладаю помідори і половину зелені і часнику. Заливаю маслом. Як на мене, то вже картинка просто запаморочлива:) так яскраво, соковито, по-літньому! Будьте обережні, коли будете заливати масло, воно досить гаряче.

11. Крок 11

    

    Закриваю баночку, даю охолонути, і прибираю в холодильник на 2-3 дні. Можна їсти відразу, але я люблю коли помідори постоять, просочаться маслечком і ароматними травами. А зберігати такі помідори не довше 3 місяців в холодильнику. Смачного!!!