Сирний пиріг зі сливами і горіхами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування сирного тіста нам знадобиться: сир (краще грудкуватий, що не вологий; я взяла вологий сир в брикетах і при перемішуванні з масляною крихтою і мене почали утворюватися великі грудки), борошно, цукор, холодне вершкове масло; розпушувач.

2. Крок 2

   

   Борошно змішати з цукром і розпушувачем.

3. Крок 3

   

   Борошняну суміш розділити на дві рівні частини. В першу частину борошняної суміші додати сир.

4. Крок 4

   

   Перетерти його руками до отримання дрібної крихти.

5. Крок 5

   

   У другу частину борошняної суміші додати нарізане шматочками холодне вершкове масло і перетерти все в крихту.

6. Крок 6

   

   З'єднати два види крихти і акуратно перемішати, намагаючись не прим'яти крихту, щоб вона не зібралася в грудку. У мене при змішуванні вийшла більша крихта, ніж мені хотілося. Поки готується начинка крихту краще поставити в холодильник.

7. Крок 7

   

   Начинка. Для приготування начинки нам знадобиться: сливи (бажано щільні, не м'які); будь-які горіхи і цукрова пудра.

8. Крок 8

   

   Сливи вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.

9. Крок 9

   

   Горіхи порубати ножем. У мене фісташки через брак інших були фісташки, а можна використовувати будь-які. Зі сливами поєднуються волоські горіхи і фундук.

10. Крок 10

    

    Висипати вийшла крихту в змащену маслом і посипану борошном форму для випікання (Ø 26-28) см.розрівняти.

11. Крок 11

    

    Викласти на тісто подрібнені горіхи.

12. Крок 12

    

    Зверху викласти половинки слив.

13. Крок 13

    

    Посипати сливи 1 ст. л. цукру. Випікати пиріг близько 35 хвилин в попередньо розігрітій до 180°з духовці.

14. Крок 14

    

    Пиріг злегка охолодити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою. Подати пиріг до столу і нарізати на шматочки. Смачного!