Весільний торт серце шоколадний з трояндами з крему

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо такі продукти.

2. Крок 2

   

   Беремо каструльку, змішуємо 200гр цукру, воду, какао і вливаємо олію. Все ставимо на вогонь.

3. Крок 3

   

   Доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.

4. Крок 4

   

   Коли маса охолоне, беремо яйця і змішуємо їх з цукром, що залишився. Збиваємо до збільшення маси в 3 рази.

5. Крок 5

   

   Приблизно ось така маса повинна у нас вийти. Тепер додаємо відразу нашу масу.І можна перемішати відразу міксером , тільки на малих обертах.

6. Крок 6

   

   Далі просіваємо борошно з содою і розпушувачем.І поступово втручаємося лопаткою в наше тісто. Сіль Я не кладу, хоча в рецепті вона стоїть. Ви як хочете.

7. Крок 7

   

   Форма у мене серце. Застеляємо її папером, тільки дно. Бока не змащуємо нічим.

8. Крок 8

   

   Ставимо тісто в розігріту заздалегідь духовку на 40 хвилин при 180гр.Може вам знадобиться більше.Дивимося по сухій паличці.Тісто залишаємо остигати в формі. Цьому бісквіту потрібно охолонути, потім тільки дістаємо. Проходимо по краю ножем.Я роблю торт тільки на наступний день. Загорнувши в плівку, я його зберігаю в холодильнику.

9. Крок 9

   

   На наступний день, процідимо вишню з банки.

10. Крок 10

    

    Для просочення змішаємо гарячу воду зі згущеним молоком.Даємо охолонути.

11. Крок 11

    

    Бісквіт разрежем на 3 частини. Ось такий він у нас пухнастий всередині.

12. Крок 12

    

    Коли все готово , робимо крем. Для крему змішаємо маскарпоне, вершки жирні і згущене молоко за смаком. Я не кладу всю порцію, бо деякі люблять не дуже солодко. Ще додаємо ванільний цукор. Все збиваємо міксером. Якщо ви сумніваєтеся в ваших вершках , то потрібно їх спочатку збити з загусником, потім змішати з маскарпоне і згущеним молоком.

13. Крок 13

    

    Така маса буде у нас.

14. Крок 14

    

    Збираємо торт. Кладемо корж, просочуємо його. Промащуємо корж джемом. Джем бажано без ягід. Можна Домашнє густе варення. Потім кладемо крем.Розмазуємо його. І зверху корж.

15. Крок 15

    

    Далі другий корж. Чинимо так само, як і з першим. Тільки тепер на крем викладаємо вишню з банки.

16. Крок 16

    

    Накриваємо третім коржем.

17. Крок 17

    

    Обмотуємо тепер все плівкою.

18. Крок 18

    

    Кладемо зверху щось важке. І прибираємо в холодильник. Знову я прибираю на ніч.

19. Крок 19

    

    На наступний день прибираємо плівку. Ось такий він у нас вийшов. Тепер можна його обамазивать будь-яким кремом, яким хочете. Я зробила білковий заварний. Але можна було крем чіз.

20. Крок 20

    

    Для крему все зважуємо, змішаємо цукор з водою, ставимо на вогонь. Коли він закипить, і дійде до 115 градусів, включаємо білки. Сироп зменшуємо, і варимо до 122 градусів. До кульки. У воду капаємо краплю сиропу і він повинен бути м'яким. Білки не припиняємо збивати, і вливаємо сироп тонкою цівкою. Далі збиваємо крем до того моменту, поки він не почне намотуватися на віночок. Тут все залежить від потужності вашого міксера. Час від 4 хвилин до 12.

21. Крок 21

    

    Я прикрасила трояндами. Ви можете прикрасити по своєму. Смачного.