М'яка качка з імбиром часником чебрецем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо тушку качки. Видаляємо всі непотрібні жирові прошарки, вирізаємо залози біля хвостової частини, так звану «гузку», крайні частини крила, які зазвичай обгорають в духовці і не мають ніякої кулінарної цінності. Простежте, щоб на шкірі качки не залишилося пір'я і волосків, а в порожнині черевця – легких, серця та інших потрошків, все вийняти і ретельно промити всю тушку під проточною водою, після чого обсушити паперовими рушниками як всередині, т

2. Крок 2

   

   Вирізаю хребет, для рецепта він нам не буде потрібно. З нього вийде відмінний, смачний бульйон для супу.

3. Крок 3

   

   Накриваємо половину тушки качки поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою, щоб не було зайвого бруду на кухні. Відбиваємо тушку качки молотком по грудях, по окосту. Таким чином, ми вирівнюємо качку, роблячи її більш плоскою. Натираємо сіллю. На цьому етапі можна вже включити духовку на розігрів до 140-150 градусів.

4. Крок 4

   

   Імбир розрізаємо на пластини. Часник очищаємо і Придавлюємо ножем. Ми залишаємо в такому стані. Деко застелити фольгою в 2 шари. Викласти свіжий чебрець, додати імбир, часник.

5. Крок 5

   

   На ароматну подушку викладаємо качку. Закриваємо фольгою, для того, щоб вона нудилася і не випаровувалася зайва волога.

6. Крок 6

   

   Для рівномірного прогрівання додаємо шар фольги. Відправляємо в розігріту духовку до 140-150 градусів на 2-2,5 години. Качка протомітся і рівномірно прогріється. Дістаємо з духовки качку. Температуру духовки міняємо на 200 градусів. Знімаємо верхній шар фольги і відправляємо назад. Як тільки качка підрум'яниться і знайде апетитну скоринку, виймаємо їх духовки.

7. Крок 7

   

   Смачного