Домашнє морозиво з кокосового молока

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування домашнього морозива з кокосового молока нам знадобиться: кокосове молоко, жирні вершки для збивання (33-35% жирності); цукор, жовтки, кокосова стружка (за бажанням).

2. Крок 2

   

   У сотейнику з товстим дном з'єднати кокосове молоко, цукор і жовтки. Перемішавши. Спочатку колір крему буде Сірий. Не лякайтеся. Поступово колір вирівняється і стане ніжно-бежевим.

3. Крок 3

   

   Поставити сотейник на повільний вогонь або на водяну баню. При постійному помішуванні варити крем до загустіння 10-15 хвилин.

4. Крок 4

   

   Готовий заварний кокосовий крем зняти з вогню, накрити харчовою плівкою «в контакт» і охолодити. Для прискорення процесу можна поставити сотейник в ємність з холодною водою.

5. Крок 5

   

   Охолоджені вершки збити міксером в пишну стійку піну.

6. Крок 6

   

   У збиті вершки вилити охолоджений кокосовий заварний крем. Все ретельно перемішати до однорідності.

7. Крок 7

   

   Додати кокосову стружку (за бажанням) і знову перемішати.

8. Крок 8

   

   Перекласти масу в глибокий контейнер і поставити в морозилку. Якщо є можливість, то 5-6 разів кожні 30 хвилин ретельно перемішувати морозиво. Таким чином в ній не з'являться кристалики льоду.

9. Крок 9

   

   Кокосове морозиво розкласти по креманкам і подати до столу. Смачного!