Головна
Салати
Овочеві салати
Салат Ташкент класичний з яловичини з редькою

Салат Ташкент класичний з яловичини з редькою

Салат Ташкент-ситне і просте Радянське блюдо. Салат Ташкент з редькою і яловичиною названий так зовсім не на честь назви міста, як всі думають спочатку, а на честь ресторану, в якому цей рецепт виник. Салат простий, але не особливо поширений, тому приваблює гурманів своїм незаяложеним смаком. Відрізняє смак салату солодкість і острінка зеленої редьки, м'якості додає підсмажену цибулю, а в цілому салат досить ситний, але не важкий. Це забезпечує баланс використаних в ньому інгредієнтів.

naniki

автор рецепта

Салат Ташкент класичний з яловичини з редькою рецепт з фото покроково

0 982

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 10 г

жири 57 % 17 г

вуглеводи 10 % 3 г

209 ккал

ГІ: 90 / 10 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити Салат Ташкент класичний з яловичини з редькою? Для приготування салату візьміть наступний набір продуктів: зелену редьку, варену яловичину, зварені круто яйця (краще сільські. з яскравими жовтками), ріпчаста цибуля, соняшникова мало для його смаження і майонез і/або сметану для заправки, я брала майонез.
Крок 2

Зелену редьку очистіть від покривної шкірки і наріжте великою довгою соломкою або тонкими брусочками.
Крок 3

Помістіть підготовлену редьку в глибоку миску за лийте холодною водою хвилин на 10-15, щоб видалити різкий запах і зайву гіркоту коренеплоду.
Крок 4

Такими ж брусочками поріжте варену яловичину (допустимо будь пісне варене м'ясо).
Крок 5

Яйця поріжте часточками для розміщення на поверхні салату в якості прикраси, інші поріжте дрібно і додайте в салат.
Крок 6

Редьку відкиньте на сито і дайте стекти воді повністю.
Крок 7

Очистіть цибулину і поріжте її півкільцями, обсмажте цибулю на розігрітій сковороді з маслом до прозорості.
Крок 8

У загальній каструлі з'єднайте всі підготовлені інгредієнти: нарізані редьку, яловичину, яйця, смажену і охолоджену цибулю.
Крок 9

Зелень додається за бажанням, це не обов'язковий компонент. Я взяла кріп і петрушку, дрібно нашаткувати, додала в салат.
Крок 10

Салат перемішайте і перед подачею заправте сумішшю сметани і майонезу або однієї сметаною або майонезом. Можна подавати порційно, прикрасивши салат часточками зеленню і скибочками яєць.

корисно знати

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Салат "Ташкент" з редькою і яловичиною може виступати як святкове блюдо, так і урізноманітнити повсякденний ваш стіл. Салат не слід подавати тим, кому протипоказана редька, яка виступає в "Ташкенті" основним інгредієнтом, доповненим вареної пісної яловичиною. в цілому салат "Ташкент" - дуже смачний, ситний і простий.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.