Головна
Випічка
Солодка випічка
Пісочні кошики з джемом

Пісочні кошики з джемом

від таких кошичків прийдуть в захват всі ваші гості! Кошики виходять ну дуже смачними і дуже ошатними на вигляд. Готуються дуже просто і якщо не брати до уваги час на охолодження тесту, то досить швидко. Що б процес готування був швидше, тісто раджу приготувати напередодні ввечері, почекати поки тісто трохи охолоне, викласти в формочки і вже так і охолоджувати до моменту випічки безпосередньо в формочках. Пригощайтеся!

Іріша

автор рецепта

Пісочні кошики з джемом рецепт з фото покроково

0 1213

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Вершкове масло (м'яке)

125

для начинки:

Джем (або густе варення, на ваш смак)

для меренги:

Яєчні білки

Вода

Цукор

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 1 г

8 ккал

ГІ: 1 / 32 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Для початку приготуємо тісто.
Крок 2

Для цього вершкове масло кімнатної температури збиваємо до пишності.
Крок 3

Додаємо яйце, цукрову пудру, дрібку солі і молоко, все ретельно збиваємо до однорідності.
Крок 4

Борошно просіваємо і додаємо до масляної суміші.
Крок 5

За допомогою міксера замішуємо м'яке тісто. Довго місити тісто не потрібно, просто вмішайте всю муку.
Крок 6

Збираємо тісто в грудку (тісто не місимо). Загортаємо в плівку або кладемо в пакетик і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Крок 7

Охолоджене тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо в пласт товщиною близько 3 мм.
Крок 8

Викладаємо тісто в порційні формочки. (У мене залишився невеликий шматочок тесту, з нього я приготувала печиво). Відправляємо формочки знову в холодильник хвилин на 20.
Крок 9

Дістаємо формочки з тестом з холодильника, поверхню тесту ретельно наколюємо виделкою, накриваємо зверху папером для випічки і насипаємо квасолю (або інший відповідний вантаж). Запікаємо в такому вигляді кошики в розігрітій до 180 з духовці близько 15 хвилин.
Крок 10

Через 15 хвилин вантаж знімаємо і відправляємо кошики ще на 10 хвилин запікатися до повної готовності тесту.
Крок 11

Поки кошики запікаються можна зайнятися меренгою.
Крок 12

Для цього приготуємо сироп. У каструлі змішуємо воду з цукром. Постійно помішуючи, що б цукор розчинився доводимо суміш до кипіння.
Крок 13

Варимо сироп до тих пір поки температура не досягне 118 з (приблизно, після закипання проварюємо сироп хвилин 5 при невеликому кипінні).
Крок 14

Як тільки сироп закипить починаємо збивати білки, збиваємо до стійкої піни.
Крок 15

Готовий сироп тоненькою цівкою вливаємо на працюючі лопаті міксера. Збиваємо суміш до щільної блискучої маси.
Крок 16

Готові кошики наповнюємо улюбленим густим варенням.
Крок 17

Зверху за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою викладаємо меренгу.
Крок 18

Що б зазолотити меренгу, відправляємо кошики в розігріту до 220 з духовку на 3 хвилини або поки меренга не зарум'яниться (уважно стежте, відбувається це швидко). Дістаємо кошики з духовки, даємо трохи охолонути і можна подавати. Смачного!