Головна
Випічка
Солодка випічка
Шоколадно-лимонні мадлен від П'єра Ерме

Шоколадно-лимонні мадлен від П'єра Ерме

вишуканий десерт з ароматом шоколаду і ноткою лимона. Зовсім недавно натрапила на рецепти від відомого французького кондитера П'єра Ерме. Це дуже талановита людина, особливу популярність він отримав завдяки французькому печінкою макаронів. Це його улюблений десерт, з яким він постійно працює і придумує просто неймовірні поєднання. Я можу тільки сподіватися, що коли то доросту до рецепта його макаронів, а поки хочу з вами поділиться зовсім простим, але таким смачним рецептом мадлен. Вони виходять дуже ніжними, з ароматом шоколаду і з легкою ноткою лимона. Приготувати ви їх можете не тільки з спеціальних формочках, але і в простих формочках для кексів.

Іріша

автор рецепта

Шоколадно-лимонні мадлен від П'єра Ерме рецепт з фото покроково

0 956

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 8 г

жири 36 % 24 г

вуглеводи 52 % 35 г

385 ккал

ГІ: 12 / 58 / 30

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:

опис приготування

борошно, какао і розпушувач просіваємо. Цукор перетираємо руками з лимонною цедрою, до тих пір поки цукор не стане вологим. Яйця збиваємо (зовсім небагато, я це робила виделкою) і додаємо до цукру, збиваємо або віночком або міксером (на найменшій швидкості), до розчинення цукру. М'яке вершкове масло додаємо в цукрово-яєчну суміш і змішуємо до однорідності (я все це робила за допомогою міксера на маленьких оборотах).

додаємо суху суміш і перемішуємо до однорідності. Готове тісто затягуємо плівкою і відправляємо в холодильник. За словами автора найкраще витримувати тісто ніч, але якщо немає часу то як мінімум на 1 годину (У мене простояло годину). Духовку розігріваємо до 180 з, розкладаємо тісто по формах (воно виходить досить густий, в холодильнику за рахунок масла воно грунтовно застигає) випікаємо близько 12-15 хвилин до готовності. Даємо мадлен трохи охолонути і можна пити чай або каву) смачного!