Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Лаваш по-грузинськи з рослинним маслом

Лаваш по-грузинськи з рослинним маслом

домашній варіант лаваша з духовки! Смачно! Грузинський лаваш на історичній батьківщині використовується як звичайний хліб. Спробуємо спекти його в домашніх умовах? Рецепт простий, доступний навіть початківцям хлібопекарям!

Мила

автор рецепта

Лаваш по-грузинськи з рослинним маслом рецепт з фото покроково

0 902

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 6 % 3 г

вуглеводи 80 % 40 г

214 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити грузинський лаваш? Підготуйте продукти. Борошно беріть білу, вищого сорту. Рослинна олія-будь рафінована: соняшникова, кукурудзяна і так далі. Воду-теплу, ми будемо розчиняти в ній дріжджі.
Крок 2

Просійте пшеничне борошно в глибоку миску гіркою через дрібне сито, щоб наситити її киснем. Додайте солі. Рекомендую використовувати тільки частину борошна, а решту додавати в міру вимішування тесту.
Крок 3

Сухі швидкорозчинні, швидкодіючі дріжджі розведіть в теплій воді. Якщо у вас інші дріжджі, почитайте внизу в інфоблоці, як краще з ними працювати. Це важливий момент, тому приділіть йому увагу!
Крок 4

У просіяного гіркою борошні зробіть поглиблення. Влийте в нього розведені у воді дріжджі.
Крок 5

Почніть вимішувати тісто ложкою, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. Орієнтуйтеся по густоті тесту, а не обсягом борошна. Потім почніть місити руками до стану, коли тісто перестане липнути до рук.
Крок 6

Сформуйте з тіста колобок і змастіть його рослинною олією.
Крок 7

Накрийте посуд з тістом рушником і приберіть його в тепле місце без протягів. На підйом тесту потрібно мінімум годину, максимум кілька годин - все залежить від дріжджів. Коли тісто підніметься, обімніть його.
Крок 8

Розігрійте духовку до 180 градусів. Тісто розділіть на 5 рівних частин.
Крок 9

Кожну з п'яти частин скачайте в рівну кулю.
Крок 10

Кожен з куль розкачайте в круглий коржик.
Крок 11

Перекладіть корж на підготовлений лист з антипригарним покриттям. Можете скористатися пергаментом, силіконовим килимком. Наколи корж по всій поверхні виделкою.
Крок 12

Поставте деко з лавашем в прогріту духовку. І запікайте до готовності, орієнтуючись на свою духовку (за часом).
Крок 13

Готовий лаваш зніміть з дека, накрийте рушником до повного охолодження.

на жаль, грузинський лаваш в домашніх умовах не приготуєш. Для цього потрібна спеціальна піч. Але спробувати можна, все одно вийде смачно!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.