Заварне печиво

легке і просте, з бюджетних продуктів, під будь-яку начинку! Заварне печиво виходить шалено смачним. Їх можна начиняти заварним, масляним, вершковим, білковим, сирним кремом, вареним згущеним молоком, шоколадною глазур'ю, джемом, свіжими ягодами і фруктами. Начинка навіть може бути несолодкої!

Анна Славіна

автор рецепта

0 1456

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 7 г

жири 32 % 12 г

вуглеводи 49 % 18 г

207 ккал

ГІ: 2 / 14 / 84

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити заварне печиво? Підготуйте продукти. Просійте пшеничне борошно в глибоку миску. Це збагатить її киснем, через що випічка вийде більш пишною, повітряної.
Крок 2

У каструлю з товстим дном налийте воду, додайте в неї вершкове масло і цукор і доведіть до кипіння.
Крок 3

Одним рухом всипте відразу всю муку і починайте інтенсивно розмішувати. Розмішуйте до тих пір, поки тісто не збереться в один клубок. Відставте тісто в такому вигляді і дайте йому охолонути до теплого стану. На це піде близько 10 хвилин. Щоб прискорити процес охолодження тесту, можете помістити каструлю з тестом в таз з холодною водою.
Крок 4

Як тільки тісто охолоне, починайте вводити в нього яйця по одному. Розбили одне-і починайте вмішувати його в тісто активними рухами. Проявляйте терпіння і продовжуйте розмішувати, поки яйце повністю не втрутиться в тісто. Слідом розбивайте наступне яйце і продовжуйте розмішувати. Так вмішайте 3 яйця і дивіться на консистенцію тесту.
Крок 5

Готове тісто має бути гладким і стікати з лопатки стрічкою, утворюючи трикутник. Якщо тісто ще круте, візьміть четверте яйце, розбийте його в миску, ретельно збовтайте виделкою, додайте третю частину яйця до тесту, перемішайте, перевірте консистенцію. І при необхідності додайте ще третю частину яйця, перемішайте. Мені знадобилося три з половиною яйця.
Крок 6

Перекладіть тісто в кондитерський мішок, я скористалася насадкою "Закрита зірка". Якщо немає кондитерського мішка, скористайтеся міцним пакетом, викладіть в нього тісто і відріжте куточок розміром приблизно 1 сантиметр. Можете також скористатися ложкою: відсадити або викладіть на деко, застелене пергаментним папером, майбутні печива. У мене вийшло 16 печенек діаметром близько 5 сантиметрів.
Крок 7

Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 10-15 хвилин. Потім зменшіть до 170 градусів і випікайте ще 10-25 хвилин. Часу може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся по своїй духовці. Готові печива повинні бути рум'яні, повітряні і легко відходити від пергаменту. З скоринкою зовні і порожнисті всередині. Залишилося вибрати начинку, присипати цукровою пудрою і насолоджуватися. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !