Головна
З овочами
Овочі в духовці
Квашена капуста в духовці тушкована

Квашена капуста в духовці тушкована

смачна, пікантна квашена капуста тушкована в духовці. Така капуста виходить дуже смачною, з тонким ароматом, трохи гострої з кисло-солодким смаком. Такий варіант прекрасно підійде для посту, але так само її можна робити з грибами, м'ясом, грудинкою або ковбасою.

Лялич

автор рецепта

Квашена капуста в духовці тушкована рецепт з фото покроково і відео

0 1673

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 2 г

жири 40 % 6 г

вуглеводи 47 % 7 г

77 ккал

ГІ: 74 / 26 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування квашеної капусти тушкованою в духовці. Капусту можна купити в магазині або на ринку. Але найкраще використовувати капусту домашнього приготування. Тут ви і в якості і в смаку будите, впевнені точно.
Крок 2

Квашену капусту віджимаємо і промиваємо в холодній воду, знову віджимаємо. Якщо капуста дуже кисла, її можна замочити в холодній воді на короткий час, а потім промити. Або залити холодною, додати трохи соди, перемішати і почекати поки скінчиться реакція. Злити воду, промити капусту і віджати.
Крок 3

Моркву і цибулю чистимо і споліскуємо. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю дрібно нарізаємо. На сковороду налити рослинне масло і розігріємо на середньому вогні. Покладемо різані овочі і будемо смажити протягом 5-7 хвилин. Замість рослинного масла ви можете взяти вершкове масло, буде не гірше.
Крок 4

Додаємо наші обсмажені овочі в миску до віджатої капусти і перемішуємо. Додаємо цукор, чорний перець і знову перемішуємо.
Крок 5

Беремо горщик для запікання і змащуємо його стінки рослинним маслом. Наливаємо трохи води і перекладаємо в нього підготовлену квашену капусту. І хоча вона опуститься під час гасіння, я не рекомендую її сильно наминати. Закриваємо щільно кришкою від горщика.
Крок 6

Ставимо в гарячу духовку і тушкуємо протягом 40-55 хвилин, до готовності капусти. Під час приготування капусту бажано перемішати кілька разів і стежити, щоб вона не пригоріла. Якщо вона ще не приготується, а рідини не буде, налийте ще трохи води. Саме через пригорання, капуста в наслідок має дуже темний колір і не апетитний горілий запах. Цей запах не вдасться ні чим перебити і все що ви приготували, доведеться викинути.
Крок 7

Після приготування виймаємо горщик, акуратно знімаємо кришку, так як під нею гарячий пар, і розкладаємо по тарілках і посипаємо кропом. Можна подавати з житнім хлібом, м'ясом, куркою або рибою, зеленню і овочами.
Крок 8

Смачного.