Головна
Соуси
Соус з хрону

Соус з хрону

гострий, ароматний, сильний і дуже смачний! У соус з хрону додайте трохи буряка, щоб пом'якшити смак. Вона зробить приправу більш гармонійною, до того ж додасть дуже красивий рубіновий відтінок. Можна використовувати відварну або сиру.

Перлинка

автор рецепта

0 1232

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 12 г

54 ккал

ГІ: 22 / 21 / 57

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Як зробити соус з хрону? Підготуйте всі продукти. Замочіть на кілька годин хрін в холодній воді. Для чого це потрібно робити? При тривалому зберіганні в холодильнику або на полицях магазину коріння стають трохи млявим. Щоб зробити їх знову пружними, а подальшу обробку простіше, хрін потрібно замочити у воді. Якщо у вас коріння з городу, свежевскопанние, то цю процедуру можна упустити.
Крок 2

Буряк очистіть від шкірки і обполосніть під проточною водою. Кількість буряка можна трохи збільшити або ж навпаки зменшити на ваш смак і бажання. Якщо ви візьмете трохи більше буряка, то колір у соусу вийде більш насиченим, а смак м'якше.
Крок 3

Очистіть корінці хрону від шкірки за допомогою гострого тонкого ножа.
Крок 4

Добре промийте їх у чистій воді. Далі потрібно подрібнити корінь хрону і буряк. Зробити це можна трьома зручними для Вас способами: за допомогою м'ясорубки, блендера, або скористатися теркою. У блендері вийти більш кашоподібна маса, а якщо скористатися теркою або м'ясорубкою, то в соусі чітко будуть відчуватися шматочки хрону і буряка.
Крок 5

Отже, подрібніть корінь. Роблю я це на відкритому повітрі(на балконі, терасі) або біля вікна, тому що хрін подразнює слизову оболонку очей.
Крок 6

Надішліть хрін в баночку і прикрийте кришкою, або відправте в чашку і накрийте целофановим пакетиком.
Крок 7

Подрібніть буряк.
Крок 8

Надішліть її до хріну.
Крок 9

Додайте сіль, цукор і оцет в банку.
Крок 10

Влийте холодну кип'ячену воду(кількість відрегулюйте за бажанням, я додала трохи більше, ніж заявлено в рецепті). Все ретельно перемішайте, спробуйте чи вистачає солі, цукру і оцту. Якщо чогось на ваш смак не вистачає, додайте відсутній компонент, знову перемішайте все.
Крок 11

Відправте баночку з соусом в холодильник настоюватися на кілька годин, а ще краще на ніч. Чим довше соус настоїться, тим смачніше він стане.
Крок 12

Готово, можна дегустувати! Так виглядає соус, пропущений через м'ясорубку або приготований за допомогою дрібної терки.
Крок 13

А так виглядає соус, подрібнений за допомогою блендера.

для рецепта можна взяти відварну буряк. Тоді смак готової приправи стане ще більш м'який. як показала практика, соус, приготований за допомогою м'ясорубки або терки, виходить більш сильний і гострий, ніж перекручений в блендері. Подаю Я такі ласощі до холодцю, солоного сала, м'ясних і картопляних страв, а так само до риби. приємного вам апетиту!