Шоколадне печиво з безе

1. Просіяти борошно в миску.

2. У просіяне борошно додати розм'якшене вершкове масло, цукрову пудру, ванільний цукор і сіль все розтерти до стану крихти, ввести в масу яйце і розтоплений шоколад кімнатної температури. Замісити однорідне тісто. Скачати тісто в кулю і обернути плівкою, прибрати в морозилку на 30 хвилин.

3. Білки збити на високій швидкості міксера до густої і щільної маси, поступово додавати цукор і продовжувати збивати до стійких і блискучих піків.

4. Дістати тісто, розкачати і вирізати за допомогою формочок (у мене Зірочка) тісто товщиною 5-7 мм.

5. Розігріти духовку до температури 180 С. спекти печиво (так щоб не сильно зарум'янилося!). Остудити печиво на решітці.

6. На остигле печиво відсадити з кондитерського мішка з насадкою Зірочка збиті білки.

7. Духовку розігріти до 130-150 з в режимі конвекція (на самий низ духовці ставимо деко). Спекти печиво-безе в розігрітій духовці до готовності безе (у мене пішло десь 30-35 хвилин, у мене вони вийшли злегка карамельного кольору через високу температуру, якщо при низькій температурі 80-100 З, то вони залишаться білі). Коли безе буде готове витягнути і перекласти на решітку поки не охолонуть.

8. У миску поламати гіркий шоколад і розтопити його на водяній бані або в мікрохвильовці. Перелити шоколад в корнетик або кондитерський мішок і довільною прикрасити печиво-безе. Дочекатися поки шоколад схопиться і можна пити чай.

Безе в цьому печиво-опціонально, можна готувати без нього, печиво дуже смачне і ароматне!