апельсиновий джем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування апельсинового джему потрібно мінімальний набір цілком доступних продуктів: безпосередньо самі апельсини, лимон і цукровий пісок. Безумовно, потрібні соковиті солодкі, стиглі м'ясисті фрукти. Сухуваті плоди, з великою кількістю щільних плівочок і перегородок в даному варіанті джему не годяться оскільки для приготування апельсинового джему потрібно сама м'якоть!

2. Крок 2:

   

   Апельсини і лимон ретельно промийте. У деяких випадках використовують соду або в міру жорстку щіточку для більш якісного очищення шкірки фруктів. За допомогою спеціальної терки для цедри або звичайної дрібної терки зчистити цедру (соковиту кольорову частину шкірки без білої м'якоті) з апельсинів і лимона.

3. Крок 3:

   

   З очищених фруктів зріжте білу щільну шкірку. Тепер самий трудомісткий і медитативний процес-відділення м'якоті від плівочок. В Інтернеті є маса інформації як це можна зробити найбільш просто і ефективно. Як правило, очищена м'якоть цитрусових використовуються в різних видах салатів, ми ж будемо готувати з неї джем.

4. Крок 4:

   

   Отриману в результаті докладених зусиль соковиту м'якоть і виділився в процесі відділення апельсиновий і лимонний сік засипте цукром, перемішайте і дайте постояти деякий час. Маса цукру повинна дорівнювати масі цитрусової м'якоті!

6. Крок 5:

   

   Варіть апельсиновий джем на невеликому вогні після закипання до отримання джему потрібної густоти. Крапелька джему, будучи вміщеній на сухе блюдце, не повинна швидко розтікатися, крапелька повинна бути в'язкою, повільно текучої.

7. Крок 6:

   

   Готовий джем остудіть і перекладіть в суху ємність.

8. Крок 7:

   

   Подавайте ароматний апельсиновий джем як самостійний десерт, а також як доповнення до домашніх млинців, оладок, панкейк, печінкою...