Головна
Другі страви
Омлет
Рис з яйцем по китайськи

Рис з яйцем по китайськи

Легко, смачно, швидко, просто, зі звичайних продуктів! Рис з яйцем по-китайськи — не тільки ситне, але і збалансоване блюдо: воно поєднує в собі вуглеводи, овочі і білки. Його можна подавати як самостійно, так і як гарнір до м'яса, риби, курки.

UnicornSteak

автор рецепта

Рис з яйцем по китайськи рецепт з фото покроково

0 1246

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 10 г

жири 20 % 12 г

вуглеводи 63 % 38 г

298 ккал

ГІ: 24 / 76 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рис з яйцем по-китайськи? Підготуйте продукти. Для цієї страви ідеально підійдуть довгозерні сорти рису:"Жасмин " Або"басматі & quot;. Горошок-свіжий або заморожений. Рослинна олія без запаху.
Крок 2

Обрану крупу ретельно промийте до прозорої води. Зваріть її в каструлі в підсоленій воді до готовності. Відкиньте варений рис на друшляк і ще раз ретельно промийте його під холодною проточною водою. Це необхідно для того, щоб остаточно видалити залишки крохмалю і зупинити процес термічної обробки рису. В результаті рис вийде розсипчастим.
Крок 3

Якщо горошок у вас заморожений, дістаньте його з морозилки заздалегідь, щоб він встиг трохи розморозитися перед приготуванням.
Крок 4

Часникові зубчики очистіть і дрібно наріжте. Пропускати їх через прес не варто, так як часник просто згорить при подальшій смаженні.
Крок 5

Курячі яйця вимийте з милом в теплій воді. Обсушити серветками. Вбийте яйця в окремий посуд. Посоліть і додайте чорний мелений перець за смаком.
Крок 6

Трохи збийте яйця виделкою до утворення легких бульбашок.
Крок 7

Сковороду з високими бортами розігрійте на сильному вогні. Влийте все кількість соняшникової олії, розжарити його. Викладіть в сковороду часник. Обсмажте його до золотистого кольору.
Крок 8

Влийте в сковороду яєчну суміш і швидко перемішайте омлет кулінарної лопаткою, щоб яйця смажилися досить великими шматочками, а не одним цілим.
Крок 9

Як тільки яєчні шматочки придбають золотисту скоринку, відправте до них зелений горошок. Потомите суміш до розм'якшення гороху, вогонь при цьому зменшіть.
Крок 10

Як тільки горох досить розм'якшиться, відправляйте в сковороду варений рис і соєвий соус. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити крупинки, і прогрійте блюдо. Спробуйте рис, при необхідності додайте сіль і перець. Подавайте до столу гарячим. Смачного!

для рису по-китайськи зовсім не обов'язково відварювати рис "день в день". Для економії часу ви легко можете брати рис, зварений вчора. Головна умова-він повинен бути розсипчастим. Кубанський круглозерний рис тут не підійде. Будьте обережні з часником. Через велику кількість цукру, що в ньому міститься, його легко пережарити. якщо вам пощастило роздобути свіжий горох, додайте трохи гарячої кип'яченої води при гасінні, щоб горох встиг приготуватися.
можна доповнити рис і іншими продуктами: замороженими сумішами, грибами, сиром.
важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.