Головна
Супи
Суп без картоплі
Тому ям з кокосовим молоком

Тому ям з кокосовим молоком

оригінальний, пікантний, незвичайний смак, найкращий! Тому ям з кокосовим молоком-відомий рецепт тайської кухні. Приготувати це вишукане перша страва зможе навіть недосвідчена господиня на своїй кухні. Вам обов'язково сподобається його смак-гострий, але при цьому дуже вершковий.

wella

автор рецепта

Тому ям з кокосовим молоком рецепт з фото покроково

0 1229

Склад / інгредієнти

порцій:

250

400

Імбир (корінець, завбільшки з великий палець)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 5 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 27 % 3 г

55 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як варити томати з кокосовим молоком? Очистіть часник. З імбиру зріжте верхній шар. Дрібно порубати ножем перець чилі, часник і імбир. Як варіант, часник можете пропустити через прес, а імбир натерти на дрібній тертці.
Крок 2

Поставте на плиту каструлю, в якій плануєте варити суп, Налийте в неї масло, добре розігрійте його. Обсмажте на ньому цю нарізку протягом декількох хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім вогонь зменшіть і потомите суміш ще пару хвилин.
Крок 3

Крупно потовчіть горошини перцю, це можна легко зробити звичайною качалкою. З'єднайте перець з паприкою.
Крок 4

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, помідор — великими часточками.
Крок 5

Печериці помийте, обсушіть і наріжте смужками.
Крок 6

У каструлю до обсмаженої нарізки з Чилі, часнику і імбиру влийте воду і доведіть її до кипіння на середньому вогні.
Крок 7

Потім додайте в каструлю лимонник, морепродукти, цибулю і гриби. Я взяла готовий морський коктейль, але можна використовувати і окремі морепродукти — креветки, мідії, кальмари. Знову дочекайтеся закипання і зменшіть вогонь. Варіть суп хвилин 8-10 при слабкому кипінні.
Крок 8

В кінці додайте помідори, кокосове молоко, цедру лимона і перець з паприкою, дайте супу знову закипіти. Спробуйте його і посоліть за смаком. Хвилини через 2-3 каструльку можна знімати з плити. Подавайте суп гарячим, розлив по тарілках. Смачного!

і кількість інгредієнтів, і їх співвідношення, і набір можна варіювати на свій смак. якщо у вас немає кокосового молока, візьміть звичайне або соєве, сухе, вершки і т. д. можна спробувати купити в магазині прянощі і спеції, які роблять унікальним смак і аромат супу. А якщо їх немає, то самому приготувати все це нескладно. Адже незвичні для нас продукти добре змінюються доступними нам. Так, замість листя лайма беремо лимонну цедру та ін. не використовуйте лісові гриби, інакше ви отримаєте грибний суп, тому що лісові гриби змінять смак супу. якщо суп здасться густим, розбавте його киплячим молоком. А якщо він рідкуватий, відлийте частина бульйону.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.