білий хліб на дріжджах з хрусткою скоринкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування смачного пшеничного хліба «чіабатта» по-італійськи готуємо необхідні продукти.

2. Крок 2:

   

   Виливаємо в об'ємну миску чотириста мілілітрів кип'яченої води кімнатної температури.

3. Крок 3:

   

   Висипаємо в миску чотири грами сухих швидкодіючих дріжджів.

4. Крок 4:

   

   Виливаємо в миску шістдесят мілілітрів оливкової олії.

5. Крок 5:

   

   Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці.

6. Крок 6:

   

   Частинами просіваємо в миску з рідкою основою п'ятсот грамів пшеничного борошна.

7. Крок 7:

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці і замішуємо тісто.

8. Крок 8:

   

   Додаємо в миску десять грамів солі і продовжуємо замішувати тісто до потрібної консистенції.

9. Крок 9:

   

   Прикриваємо миску з тестом кришкою і прибираємо її на сорок хвилин в тепле місце расстаіваться.

11. Крок 10:

    

    З плином часу змочуємо руки теплою водою і взявшись за край тесту в мисці піднімаємо і витягуємо його кілька разів з усіх боків, потім прикривши кришкою прибираємо в тепле місце расстаіваться на сорок хвилин.

12. Крок 11:

    

    Після Другої вистоювання проробляємо з тестом в мисці теж саме, потім прибираємо її на сорок хвилин в тепле місце.

13. Крок 12:

    

    Третій раз проробляємо з тестом аналогічну процедуру і піднімаючи витягуємо тісто в мисці з усіх боків, потім прикриваємо зверху кришкою і прибираємо в холодильник на вісім-десять годин.

14. Крок 13:

    

    З плином часу викладаємо тісто на присипаний невеликою кількістю борошна стіл і присипавши зверху борошном не вимішуючи акуратно формуємо, після чого ділимо його на дві частини.

15. Крок 14:

    

    Переносимо тісто на застелений пекарської папером деко, попередньо зробивши з паперу бортик і надаємо йому форму, після чого прибираємо расстаіваться на одну годину в тепле місце.

16. Крок 15:

    

    З плином часу ставимо деко з тістом в розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку.

17. Крок 16:

    

    Випікаємо хліб до золотистої скоринки двадцять-двадцять п'ять хвилин.

18. Крок 17:

    

    З плином часу дістаємо деко з приготованим хлібом з духовки і даємо йому трохи часу охолонути.

19. Крок 18:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!