Головна
З овочами
Овочі в духовці
Салат з яловичиною і груздями

Салат з яловичиною і груздями

приготуй салат з яловичиною і грибами за особливим рецептом! Цей салат-блюдо з найцінніших лісових грибів з додаванням м'яса і овочів. Все в ньому гармонійно, готую його і на сімейну вечерю, і на стіл гостям. Всі завжди в захваті! Ідеальне поєднання смаків і ресторанна подача!

gartsun

автор рецепта

Салат з яловичиною і груздями рецепт з фото

0 954

Склад / інгредієнти

порцій:

Грузді (солоні)

200

200

200

Перець чорний мелений

Рослинна олія

Винний оцет білий (можна використовувати фруктовий або червоний винний оцет)

Кунжут (білий кунжут для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 7 г

жири 50 % 9 г

вуглеводи 11 % 2 г

117 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Основа салату з солоними груздями - гриби і м'ясо. З першими все зрозуміло, а ось з яловичиною варіацій безліч. Залежно від смакових уподобань і фінансових можливостей, це може бути м'якоть яловичини, печінку, нирки або серце. Спосіб підготовки м'ясних продуктів також може бути різним: варіння, смаження або запікання. Останній спосіб кращий, він поєднує в собі більш насичений, ніж при варінні смак і низьку, в порівнянні з жаркою, калорійність.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

приготувати м'ясо краще заздалегідь, адже при нарізці салату воно повинно бути вже холодним. Загортаємо шматочок яловичини, приправлений сіллю і перцем, в фольгу і запікаємо при 200 градусах протягом 30 хвилин. М'ясо повинно бути м'яким, при необхідності час запікання збільшуємо. Приготований шматочок охолоджуємо і відправляємо в холодильник.
Крок 2

готову запечену яловичину нарізаємо тонкими смужками поперек волокон. При такому способі нарізки м'ясо буде м'яким і ніжним. Грузді промиваємо великою кількістю проточної води і з'єднуємо в глибокій мисці з яловичиною.
Крок 3

Лук очищаємо, промиваємо, просушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Щоб позбутися від зайвої гіркоти, обдаємо його окропом або промиваємо великою кількістю холодної проточної води. Додаємо цибулю до м'яса і грибів, приправляємо сіллю, меленим перцем, рослинним маслом, оцтом, перемішуємо і залишаємо на час.
Крок 4

листя салату промиваємо холодною проточною водою, просушують паперовим рушником або залишаємо просохнути на решітці. Нариваємо салату руками. Нарізати ножем не рекомендується, саме при подрібненні руками листя виходять найбільш красивими і втрачають менше кількість корисних речовин.
Крок 5

помідори промиваємо, просушуємо і нарізаємо часточками. Коли всі продукти підготовлені, приступаємо до складання салату.
Крок 6

на дно порційної тарілки викладаємо листя салату, зверху поміщаємо суміш м'яса і грибів. Прикрашаємо скибочками помідора і присипаємо білим кунжутом. Подаємо до столу в охолодженому вигляді (тримаємо в холодильнику хоча б хвилин 20-30). смачного!