Головна
Закуски
Закуски холодні
Свиняча грудинка варено-копчена в ветчінніце в мультиварці

Свиняча грудинка варено-копчена в ветчінніце в мультиварці

Шикарний м'ясний делікатес до святкового столу! Скоро Новий Рік, і всі ми стурбовані тим, що поставимо на святковий стіл. Хочеться, щоб було і смачно, і красиво, і безпечно для здоров'я. Не секрет, що в м'ясних делікатесах промислового виробництва міститься багато різних добавок, не завжди корисних нашому організму. Для себе я цю проблему вирішила, придбавши ветчінніцу"білобока & quot;. Це чудовий девайс для приготування в домашніх умовах шинок, ковбас, рулетів з м'яса, курки і навіть риби. Сьогодні пропоную вам рецепт свинячої грудинки.

ИринаПриморочка

автор рецепта

Свиняча грудинка варено-копчена в ветчінніце в мультиварці рецепт з фото покроково

0 1130

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 51 % 20 г

жири 46 % 18 г

вуглеводи 3 % 1 г

245 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Часник подрібнюємо, змішуємо з сіллю, перцем і обвалюють в цій суміші шматки грудинки. Складаємо в ємність, накриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці на добу.
Крок 2

Потім рідину зливаємо. Наливаємо в мисочку рідкий дим і змащуємо їм грудинку за допомогою пензлика. Накриваємо плівкою і залишаємо приблизно на півгодинки.
Крок 3

Після цього кожен шматочок рівномірно посипаємо сухим желатином, перекладаємо лаврушкой і укладаємо в ветчінніцу, всередину рукава для запікання, звертаючи кільцем, шкіркою назовні. Якщо у вас грудинка широка-стирчать кінці зріжте і запхайте всередину. У мене було три товстих, але вузьких шматка. Я їх розрізала на два пласта кожен і викладала таким чином: спочатку той, що зі шкіркою, потім другий звертала тугим кільцем і запихала всередину. Потім втор
Крок 4

Затягуємо верхній край рукава кліпсою, закриваємо кришкою і натягуємо пружини. Кладемо в каструльку мультиварки, заливаємо гарячою водою і готуємо на режимі Гасіння дві години. Даємо охолонути, виймаємо і прибираємо в холодильник на ніч прямо в формі.
Крок 5

Вранці грудинку звільняємо від рукава, тонко нарізаємо і сервіруємо. Смак виходить, як у магазинної варено-копченої грудинки, тільки краще; шкірка тоненька, прозора! Дуже смачно у вигляді бутерброда-на шматочок темного хліба і змастити зверху гірчичкою. Смачного!