Головна
Десерти
Десерт без борошна
Домашній молочний шоколад

Домашній молочний шоколад

для всіх ласунів, ласунів і шокоголіків. Молочний шоколад досить просто можна зробити в домашніх умовах. Вийде дуже солодкий десерт, досить схожий на шоколад з магазину до якого ми звикли. Рецепт нескладний, його можна доповнювати на свій смак і як фантазія підкаже.

Анна

автор рецепта

Домашній молочний шоколад рецепт з фото покроково

0 1495

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 8 г

жири 19 % 15 г

вуглеводи 72 % 58 г

395 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити домашній молочний шоколад? Підготуйте зазначені інгредієнти. Шоколад будемо робити молочний - на сухому молоці. Какао порошок беріть якісний з насиченим кольором, ароматом і смаком, від цього буде залежати смак шоколаду. Суміші типу Несквік сюди зовсім не підійдуть.
Крок 2

У сотейник налийте якісну фільтровану воду. Водопровідну не беріть, так як вона додасть десерту неприємний присмак. Всипте цукор і перемішайте. Білий цукор можна замінити тростинним цукром або додати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки. Для аромату можна додати пару крапель ванільної есенції (згідно з інструкцією). Поставте сотейник на середній вогонь, доведіть сироп до кипіння і повного розчинення кристалів цукру.
Крок 3

В окремій ємності змішайте молоко в порошку з какао-порошком.
Крок 4

Всипте підготовлену суху суміш в гарячий цукровий сироп і ретельно перемішайте масу до однорідності, щоб не було грудочок. Потім додайте розм'якшене вершкове масло і вимішуйте до тих пір, поки масло повністю не розчиниться.
Крок 5

Підготовлену форму (піднос або блюдо) застеліть промасленим папером для випічки або харчовою плівкою. Можна просто змастити форму шматочком вершкового масла. Вилийте шоколадну масу і ножем, змазаним вершковим маслом, вирівняйте поверхню.
Крок 6

Шоколад добре застигає при кімнатній температурі, але для більш твердої консистенції і схожості зі звичним шоколадом його варто прибрати в холодильник. Остиглий шоколад наріжте будь-якими фігурками, трохи вологим (але не мокрим) гострим ножем.

у рідку шоколадну масу можна додати підсмажений мигдаль, арахіс, фундук, кешью або підсушені на сухій сковороді волоські горіхи.
якщо любите, додайте жменю сушеної малини, вишень або розпареного родзинок.
домашній шоколад відмінно підійде для прикраси випічки, тортів, в якості доповнення до млинцями. Буде дуже смачно з морозивом.