Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі крильця у фритюрі

Курячі крильця у фритюрі

крильця з рум'яною хрусткою скоринкою і чарівним смаком. Смажені у фритюрі курячі крильця, скажемо прямо, не дуже корисне блюдо, але настільки смачне, що, спробувавши раз, ви будете готувати його знову і знову. Приємно провести час у колі друзів з кухликом пива під цю хрустку ласу закуску.

Панда

автор рецепта

Курячі крильця у фритюрі рецепт з фото покроково

0 1215

Склад / інгредієнти

порцій:

125

0.5

0.5

Кукурудзяний крохмаль (з гіркою)

Морська сіль (велика)

Кунжутне масло

Рослинна олія (для смаження)

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 76 % 42 г

вуглеводи 9 % 5 г

424 ккал

ГІ: 43 / 18 / 39

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Продукти для маринаду. Соєвий соус потрібен кисло-солодкий. Можна, звичайно, взяти і Кіккоманн ,але і"Стебло бамбука & quot; класичний буде непогано звучати в маринаді. Масло кунжутне неймовірно пахуче, додасть крильцям приголомшливий ароматний шлейф. Кількість часнику може варіюватися в залежності від вашого смаку. Неодмінним інгредієнтом є імбир (корінь 2 см). Пряне, незвичайно ароматне з пікантним смаком рослина стане в нагоді в маринаді.
Крок 2

Крильця при необхідності почистити, добре помити, розчленувати на три частини по суглобах. Кінчик-найменшу частину-відкласти, прибрати для приготування бульйону.
Крок 3

М'якоть інших надрізати: середню поперек, найбільшу, найбільш товсту, уздовж. Це потрібно для кращого проникнення в м'ясо маринаду.
Крок 4

Скласти всі шматочки в мисочку, де вони будуть маринуватися. Додати до крильців: сіль, перець, цукор (він підсилює смак інших продуктів), соєвий соус. Корінь імбиру натерти на дрібній тертці, віджати сік пальцями, влити його в миску. Туди ж відправити Макуха. Часник натерти на тій же тертці, що і імбир. Ввести кунжутну олію. Весь вміст ретельно перемішати. Накрити і прибрати в холод маринуватися (бажано на добу).
Крок 5

Після маринування в мисочку з крилами ввести білки від двох яєць і крохмаль. Перемішати до однорідності.
Крок 6

Влити в каструлю достатню кількість масла для фритюру, нагріти і обсмажувати в ньому по 5-6 крилець, перевертаючи. Смажити до готовності на середньому спеці.
Крок 7

Дістати, викласти на рушник для видалення зайвого жиру.
Крок 8

Ось вони, наші вкусняшки! Подавати можна як гаряче з овочами або будь-яким гарніром, так і холодними в ролі закуски до пива!
Крок 9

Приємного всім апетиту! Балуйте себе і радуйте своїх близьких!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).