Головна
Випічка
Солодка випічка
Чак чак по татарськи

Чак чак по татарськи

Чак чак по татарки - випічка зі смаком меду. Такий десерт сподобається всім, особливо тим, що любить мед. Готується страва з простого несолодкого тіста, але виходить досить солодким через карамелі, звареної з меду і цукру. Цю страву варто подавати з гарячим чаєм або кавою. Воно просто тане в роті, так що не соромтеся брати ще і ще, поки не насититеся!

sharlis

автор рецепта

Чак чак по татарськи рецепт з фото покроково

0 1002

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 36 % 28 г

вуглеводи 56 % 43 г

448 ккал

ГІ: 0 / 29 / 70

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Яйця вбиваємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі і збиваємо виделкою до однорідності.
Крок 2

Поступово додаючи просіяне борошно, замішуємо виделкою тісто. Перекладаємо тісто з миски на робочу поверхню, пріпиленний борошном і замішуємо його руками. Тісто має вийти досить тугим, що не липнучим до рук. Формуємо кулю, накриваємо харчовою плівкою (щоб тісто не завітриться) і даємо відпочити 20 хвилин.
Крок 3

Відпочиле тісто ділимо на 2 рівні частини. Беремо одну з них і розгортаємо качалкою в тонку круглу коржик, товщиною приблизно 2 мм.тісто не дуже податливе, воно весь час буде норовити стиснутися назад, тому при його розкачування докладайте певних зусиль. Розгортайте від середини до країв. Слідкуйте, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні - при необхідності перевертайте його на іншу сторону і пріпиляйте борошном.
Крок 4

Розрізаємо вийшла корж на смужки шириною 5 см.мені було зручніше робити надрізи під невеликим кутом - навскіс.
Крок 5

Тепер потрібно кожну смужку поперечно нарізати соломкою. Можна різати брусочки тонший або товстіший - я нарізала соломку шириною 1 см.потім розгортаємо другий кульку і чинимо з ним за тією ж схемою.
Крок 6

У сковороді розігріваємо рослинне рафінована олія на сильному вогні. Перевірити, що воно досить нагрілося, можна за допомогою дерев'яної палички, які використовуються для вживання суші (або сірники) - якщо масло навколо неї зашипить і запіниться, то воно прогрілося досить. Вогонь зменшуємо до помірного і викладаємо порцію наших заготовок. Обсмажуємо з двох сторін до легкої золотистої - приблизно 3 хвилини.
Крок 7

Обсмажене тісто викладаємо шумівкою на серветку, яку ми поклали на широке блюдо. Даємо стекти зайвому жиру.
Крок 8

Приготуємо сироп. Для цього в залізній мисці або сотейнику змішаємо цукор і мед. Доведемо на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи ложкою. Дамо прокипіти пару хвилин і вимикаємо.
Крок 9

Пересипемо палички в глибоку миску і заллємо їх гарячим сиропом. Все добре перемішати. Перекладемо чак чак в тарілку і відправимо в холодильник до застигання карамелі. Страва готова!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.