Головна
Випічка
Солодка випічка
Класичні пампушки

Класичні пампушки

готуй самостійно такі ж пампушки, які були в дитинстві! Класичні пампушки на смак зовсім не відрізняються від тих, які раніше можна було купити на кожному розі. Зараз у пампушок смак вже не той, але що заважає приготувати їх у себе вдома? Процес це не складний, хоча і займає час, а рідним напевно сподобається таке солодке частування. Самий трудомісткий етап-заміс тіста. Якщо ж скористатися для замісу тіста хлібопічкою, процес приготування пампушок стане в рази легше.

Кандіна

автор рецепта

0 1067

Склад / інгредієнти

порцій:

530

310

350

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 43 % 28 г

вуглеводи 49 % 32 г

396 ккал

ГІ: 1 / 14 / 86

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

спочатку будемо готувати тісто:

покрокове приготування

час приготування: 4 год 45 хв

Крок 1

просіваємо борошно і змішуємо її з дріжджами,
Крок 2

додаємо сіль і цукор, все перемішуємо,
Крок 3

розбиваємо до борошняної суміші яйце, потім наливаємо воду,
Крок 4

замішуємо тісто, місимо його хвилин 5-7,
Крок 5

додаємо м'який маргарин і місимо тісто ще 10 хвилин-воно повинно стати досить слухняним, м'яким,
Крок 6

з тіста формуємо кулю, кладемо на дно великої каструлі, яку зверху накриваємо чистим бавовняним рушником,
Крок 7

залишаємо тісто в теплому місці (при кімнатній температурі) на три години - за той час воно збільшиться в розмірі в кілька разів.
Крок 8

коли пройде час, тісто обминали ще раз і знову залишаємо хвилин на 15-20. Після чого змащуємо рослинним маслом робочу поверхню, викладаємо тісто і розгортаємо його в пласт. Чи не занадто тонкий, навпаки - пишний, півтора-два сантиметри завтовшки.
Крок 9

за допомогою круглої форми вирізаємо кола. Тепер беремо круглу форму маленького розміру і вирізаємо в кожному колі дірку в центрі.Якщо форм немає, можна скористатися піалою і чарочкою. Піалою будемо вирізати великі кола, а чарочкою робити отвір в пампушці.
Крок 10

у каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло, Розжарюємо його на середньому вогні. Опускаємо заготовки з тіста в киплячу олію, обсмажуємо з двох сторін по 2-3 хвилини (до золотистої і рум'яної скоринки).
Крок 11

готові пампушки викладаємо на широке блюдо, застелене паперовими рушниками. Це потрібно, щоб вбралися надлишки масла і готову страву менш жирним. 
Крок 12

потім трохи остиглі пампушки посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. смачного!