Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Казахський шелпек-коржі

Казахський шелпек-коржі

спробуй смачну страву середньоазіатських народів. Я люблю експериментувати на кухні і сьогодні вирішила приготувати казахське блюдо - шелпек. Шелпек-це коржі середньоазіатських народів, які обсмажують в соняшниковій олії. За смаком шелпек нагадує тісто для чебуреків. Коржі готуються швидко, а виходять ситними і смачними.

Алінка

автор рецепта

Казахський шелпек-коржі рецепт з фото покроково

0 1125

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 34 % 23 г

вуглеводи 55 % 37 г

377 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Для приготування казахських шелпеков підготуємо борошно, воду, соняшникову олію і сіль.
Крок 2

У миску висипаємо борошно, додаємо сіль і воду. Замішуємо тісто.
Крок 3

Тісто необхідно добре вимісити. Воно повинно стати еластичним і м'яким. Ми залишаємо готове тісто на 10 хвилин.
Крок 4

Ділимо тісто на 7 частин. Кожну частину розгортаємо качалкою в тонкий коло, але не більше діаметра сковороди, в якій будемо випікати шелпекі.
Крок 5

Обсмажуємо кожен корж на середньому вогні в розігрітій соняшниковій олії з двох сторін, при цьому постійно обертаючи шелпек по колу. Шелпек обсмажується дуже швидко-всього по 15 секунд з кожного боку. Рум'яної скоринки бути не повинно. Головне не пережарити шелпекі, так як після охолодження вони стануть твердими.
Крок 6

Виймаємо готовий шелпек на паперовий рушник, щоб з нього скло зайве масло.
Крок 7

Подаємо готові шелпеки до столу.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим замінити борошно і як правильно додавати інші види борошна замість пшеничного читайте в цій статті.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"