Чебуреки хрусткі без зусиль

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Маргарин заздалегідь розтоплювати не потрібно.

2. Крок 2

   

   У глибоку миску всипати борошно, додати сіль, перемішати. Влити воду і швидко виделкою з'єднати вміст до утворення грудок тіста.

3. Крок 3

   

   Маргарин довести до кипіння. Потім тонкою цівкою влити в тісто і гарненько перемішати.

4. Крок 4

   

   Присипати тісто ще трохи борошном, сформувати в кому, покласти в пакет і відправити в холодильник на 2 години (не менше години).

   !!Завдяки цьому тісто стане більш еластичним і легким, і не буде липнути до рук.

5. Крок 5

   

   Лук очистити, дрібно нашаткувати, з'єднати з фаршем.

6. Крок 6

   

   Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати.

7. Крок 7

   

   Додати зелень до фаршу, посолити, поперчити, гарненько перемішати

8. Крок 8

   

   Також додати в фарш трохи більше підлозі склянки води - прим. 120 мл. накрити миску з фаршем тарілкою і також поставити в холодильник, поки доходить тісто.

   !!Додавання води в фарш робить його більш соковитим, а також прискорює процес його приготування, завдяки чому можна буде сильно не хвилюватися, якщо ваш чебурек занадто швидко посмажитися)) (але тільки за умови, що чебурек не заморожений! Замороженим чебурекам потрібно більше часу на приготування)

9. Крок 9

   

   Через 2 години дістати фарш і тісто з холодильника. Тісто скачати ковбаскою і розділити на 16 частин. Сформувати з них кульки.

10. Крок 10

    

    З кожної кульки розкачати тонкий корж - прим. 12-13 см в діаметрі.

11. Крок 11

    

    На половину кожного коржа покласти начинку, розподіливши її рівномірно по цій половинці.

12. Крок 12

    

    Накрити фарш другою половинкою і гарненько зліпити краю, щоб не витікав сік.

    Важливо: на цьому етапі потрібно перед повним злипання країв, вигнати повітря з чебурека, щоб уникнути його розриву в процесі обсмажування, тому як чебуреки будуть злегка роздуватися під час смаження.

    !!Також на цьому етапі головне не бояться використовувати борошно - це дозволить уникнути розриву тесту при ліпленні чебуреків, і також лопанья його під час смаження))

13. Крок 13

    

    Також краю чебурека можна з'єднати таким чином. Що навіть краще, тому як в порівнянні з попереднім способом, край чебурека після обсмажування виходить не таким сухим! Та й виглядає цікавіше))

14. Крок 14

    

    Частина чебуреків можна відкласти на піднос, присипаний борошном, і заморозити (ну це на випадок, якщо сім'я не велика)), а інакше можете навіть не пробувати заморожувати, т. к. чебуреки змітаються вмить!! І навіть якщо залишиться парочка до наступного дня, то навіть пролежавши готовими всю ніч на столі, залишаться такими ж м'якими і соковитими!! - залишиться тільки трохи підігріти))

15. Крок 15

    

    Чебуреки обсмажити у великій кількості розпеченого рослинного масла з двох сторін, на вогні трохи менше середнього, до золотистого.

16. Крок 16

    

    Готові чебуреки акуратно вийняти з сковороди і для того, щоб прибрати з них зайвий жир, можна покласти їх ненадовго на тарілку з паперовими рушниками.

17. Крок 17

    

    Готові чебуреки трохи остудити і можна приступати до поїдання!) Мммм.. Ням-ням.. Смачного!