фаршировані крабові палички в пивному клярі

крабові палички в клярі – кулінарне диво на твоєму столі. Крабові палички в нашій країні користуються величезною популярністю. Майже жодне святкове застілля не обходиться без їх присутності в тому чи іншому блюді. Дуже рекомендую даний рецепт. Незвично і смачно.
GalinaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 11 % 6 г
жири 76 % 41 г
вуглеводи 13 % 7 г
391 ккал
ГІ: 43 / 0 / 57

спосіб приготування

час приготування: 1 год

приготувати начинку: сир натерти на тертці. Часник пропустити через чесноковижималку. З'єднати сир з часником, додати трохи майонезу, щоб вийшла густа маса, і добре перемішати. Крабові палички акуратно розгорнути. На середину палички покласти приблизно 1 чайну ложку начинки, розрівняти її, і згорнути паличку, надавши їй первісну форму.
приготувати пивний кляр: яєчні білки акуратно відокремити від жовтків. Білки прибрати в холодильник. Жовтки помістити в миску, додати сіль і трохи розтерти. Влити до жовтків охолоджену воду і холодне пиво, і злегка збити виделкою або вінчиком. Поступово додаючи просіяне борошно замісити тісто. За консистенцією тісто має вийти, як на оладки. Охолоджені білки збити міксером в щільну піну і додати в кляр. Акуратно перемішати білки з кляром ложкою не круговими рухами, а зверху вниз.
у невеликій каструльці розігріти рослинне масло для фритюру (масло повинно бути стільки, щоб в нього можна було повністю занурити крабову паличку). Фаршировані крабові палички акуратно одягати на вилку, вмочати в кляр і смажити до рум'яності. Обсмажені крабові палички виймати з фритюру за допомогою шумівки, і викладати на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла.
до крабових паличок можна подати соус: часник очистити і пропустити через чесноковижималку. Зелень вимити, обсушити і нарубати. У миску покласти сметану, додати часник, зелень, сік лимона, сіль, мелений перець і добре перемішати. Весь. Можна пробувати.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал / 100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Плавлений сир 60 % - ної жирності - 354   ккал/100г
  • Плавлений сир 45 % - ної жирності - 294   ккал/100г
  • Сир " мегле» - 590   ккал/100г
  • Сир " тартар» - 348   ккал/100г
  • Сир «сир «шавру» (козячий) - 173   ккал/100г
  • Сир " Віола» - 307   ккал/100г
  • Пиво світле - 50   ккал / 100г
  • Пиво безалкогольне - 33   ккал/100г
  • Міцне пиво - 150   ккал/100г
  • Пиво темне - 74   ккал/100г
  • Пиво - 50   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Крабові палички - 73   ккал/100г
  • Крабові палички vici соковиті - 73   ккал/100г
  • Крабові палички Меридіан сніговий краб - 140   ккал/100г
  • Крабові палички Мірамар - 140   ккал/100г
  • Крабові палички санта бремор сніговий краб - 70   ккал/100г
  • Майонез салатний 50% - ної жирності - 502   ккал/100г
  • Майонез легкий - 260   ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624   ккал/100г
  • Майонез " провансаль» - 627   ккал/100г
  • Майонез столовий - 627   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал / 100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Перець - 26   ккал/100г

Схожі рецепти