Головна
Закуски
Закуски холодні
Фаршировані крабові палички в пивному клярі

Фаршировані крабові палички в пивному клярі

крабові палички в клярі – кулінарне диво на твоєму столі. Крабові палички в нашій країні користуються величезною популярністю. Майже жодне святкове застілля не обходиться без їх присутності в тому чи іншому блюді. Дуже рекомендую даний рецепт. Незвично і смачно.

Galina

автор рецепта

Фаршировані крабові палички в пивному клярі рецепт з фото

0 1019

Склад / інгредієнти

порцій:

Для клярі:

Пиво

Вода

Яйця

Борошно (неповна склянка)

100

Сіль

0.5

для соусу:

Сметана

200

Часник

Зелень (петрушка, кріп)

Лимонний сік (замість лимонного соку в соус можна додати 2-3 чайних ложки соєвого соусу - в цьому варіанті соус не потрібно солити)

Сіль

Перець

для начинки:

Крабові палички (дуже підходять"салатні & quot;, добре тримають форму)

200

200

для фритюру:

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 74 % 39 г

вуглеводи 15 % 8 г

398 ккал

ГІ: 13 / 24 / 63

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

приготувати начинку: сир натерти на тертці. Часник пропустити через чесноковижималку. З'єднати сир з часником, додати трохи майонезу, щоб вийшла густа маса, і добре перемішати. Крабові палички акуратно розгорнути. На середину палички покласти приблизно 1 чайну ложку начинки, розрівняти її, і згорнути паличку, надавши їй первісну форму.
Крок 2

приготувати пивний кляр: яєчні білки акуратно відокремити від жовтків. Білки прибрати в холодильник. Жовтки помістити в миску, додати сіль і трохи розтерти. Влити до жовтків охолоджену воду і холодне пиво, і злегка збити виделкою або вінчиком. Поступово додаючи просіяне борошно замісити тісто. За консистенцією тісто має вийти, як на оладки. Охолоджені білки збити міксером в щільну піну і додати в кляр. Акуратно перемішати білки з кляром ложкою не круговими рухами, а зверху вниз.
Крок 3

у невеликій каструльці розігріти рослинне масло для фритюру (масло повинно бути стільки, щоб в нього можна було повністю занурити крабову паличку). Фаршировані крабові палички акуратно одягати на вилку, вмочати в кляр і смажити до рум'яності. Обсмажені крабові палички виймати з фритюру за допомогою шумівки, і викладати на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла.
Крок 4

до крабових паличок можна подати соус: часник очистити і пропустити через чесноковижималку. Зелень вимити, обсушити і нарубати. У миску покласти сметану, додати часник, зелень, сік лимона, сіль, мелений перець і добре перемішати. Весь. Можна пробувати.