Цукерки Пташине молоко на згущеному молоці і маслі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Змішаємо желатин і цукор, додамо води, поставимо на невеликий вогонь, розчинний цукор у воді з желатином. Зверніть увагу, що кип'ятити желатин не можна, тому нагріваємо воду несильно! Відставимо воду з цукром і желатином остуджувати.

2. Крок 2

   

   Зіб'ємо масло, поступово додаючи згущене молоко. Обережно, масло можна перебити, тому масло збивати необхідно не дуже довго.

3. Крок 3

   

   Зіб'ємо білки в густу піну.

4. Крок 4

   

   Продовжуємо збивати білки, вливаючи поступово тонкою цівкою остиглий желатин, потім в масу додамо збите масло зі згущеним молоком, зіб'ємо ще раз до однорідної маси. Викладемо масу в форму. Якщо у вас є формочки з-під цукерок, то можна розлити масу в неї, тоді ви відразу отримаєте круглі маленькі цукерки. Поставимо форму в холод (я ставлю в холодильник на 3 години)

5. Крок 5

   

   Розтопимо шоколад і залишимо його остуджувати до кімнатної температури.

6. Крок 6

   

   Разрежем застигле суфле на порційні шматочки. Якщо ви заливали цукерки по формах, то можна цей крок пропустити.

7. Крок 7

   

   Занурюємо шматочки в розтоплений шоколад, укладаємо на блюдо і даємо цукеркам застигнути.

корисно знати