Головна
Кабачки на зиму
Риба на зиму
Солимо красноглазку

Солимо красноглазку

Засоли красноглазку-вийде дуже смачно! Готувати просто! Я дуже люблю рибу і морепродукти і весь час намагаюся приготувати з них що-небудь новеньке. Якось моя колега пригостила мене смачною солоною рибою - красноглазкой. Рибка виявилася жирної як скумбрія, з червоним і щільним, але в той же час ніжним м'ясом. Якщо розрізати красноглазку, видно, що відразу під шкірою вона має прошарок білого жиру - він багатий корисними жирними кислотами Омега-3.

zliuka17

автор рецепта

0 1053

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 71 % 10 г

жири 14 % 2 г

вуглеводи 14 % 2 г

68 ккал

ГІ: 48 / 52 / 0

солиться красноглазка гранично просто.

покрокове приготування

Крок 1

Для початку рибу потрібно підготувати. Якщо потрібно, розморозити: процес розморожування повинен бути природним, так як при розморожуванні у воді або мікрохвильовці смакові якості риби погіршуються. Потім почистити, випатрати, розрізати на великі порційні шматочки.
Крок 2

отже, перейдемо безпосередньо до засолюванні красноглазкі:
Крок 3

Лавровий лист, перець горошком, гвоздику і запашний перець перетираємо в ступці.
Крок 4

Пересипаємо спеції в невелику чашку, додаємо цукор і сіль, перемішуємо.
Крок 5

Рибу кладемо спинками вниз в підходящу ємність.
Крок 6

Суміш солі, цукру і спецій заливаємо холодною водою, гарненько заважаємо.
Крок 7

Тепер цим розсолом потрібно залити рибу, зверху покласти невеликий вантаж, щоб риба не була занадто сильно притиснута - тільки злегка.
Крок 8

Ставимо рибу солитися в холодильник на три доби.
Крок 9

готова риба буде відмінною закускою до пива. Подавайте її у великих кількостях! смачного!